冒菜在四川几乎是天天都在吃,但是对于冒菜的吃法,大部分人都是错误的,为此我还特意的讨教了冒大仙的师傅,他告诉我,如何吃冒菜的方法。下面一起来看看。
1、的时间不要太长
有些人,一吃就是好几个小时,这样是不正解的。这样容易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
2、要吃得太烫
摄入太过滚烫的食物容易很烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃冒菜时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。
3、掌握好火候
吃冒菜时,若食物在冒菜中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;倘若煮的时间不够,又容易引起消化道疾病。
4、要太辣、太麻
太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃冒菜。
5、冒菜时应该如何搭配食物:多放蔬菜
冒菜作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉性温热,吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富,最好涮的时间短些,否则会破坏其中的营养物质。
我们吃冒菜要遵循一定的规律来,吃多了对身体也不太好,我们在吃冒菜时候要有正确的方法,不要只是吃辣的,要有一些汤来混合比较好。
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