四川眉山东坡工商分局与苏祠工商所的回复怎能如此“儿戏”

中食报四川舆情 · 发表于 2018-11-1 17:28

四川眉山东坡工商分局与苏祠工商所的回复怎能如此“儿戏”

全面履行社会责任，致力于社会协调发展是一个上市企业的生命线和存在的根本价值，也是一个优秀企业在发展中的必答选题。近日群众举报：四川千禾味业食品股份有限公司（千禾味业：股票代码603027）所生产的“1.8L千禾黄豆酱油”在产品包装宣传上对消费者存在涉嫌虚假宣传欺诈行为。

8月6日，记者在成都人人乐岳府广场店购买了千禾牌1.8L黄豆酱油，其产品配料为：水.非转基因脱脂大豆.小麦.食用盐（未加碘）.谷氨酸钠.焦糖色.黄原胶.山梨酸钾.安赛蜜.三氯蔗糖，记者在其配料表上并未看到黄豆二字。

记者联系了一位从业多年的业内人士，该人士告诉记者，脱脂大豆是大豆提取油脂之后的副产品，俗称豆粕。它与俗称的豆饼、豆粕、豆渣都是一个物质。脱脂大豆（豆渣、豆饼、豆粕）可以做为食品原料生产酱油使用，目前个别企业把使用脱脂大豆生产的酱油吹嘘为大豆酱油、黄豆酱油，把自己打扮的有品质、非常的“高、大、上”，但该行为涉嫌虚假宣传欺诈消费者。

10月23日下午，记者将此情况向眉山市工商行政管理局东坡区分局李阳副局长反映后，其告诉记者：“按照规定，并不是谁想怎么标就怎么标，标识的任何内容都必须是真实的，千禾黄豆酱油用的是脱脂大豆，上面标称却是黄豆酱油，（老百姓）肯定认为其是黄豆生产的酱油。他这个情况就是在打擦边球，千禾酱油老是打擦边球，上次那个零添加都没给他深究，他这个标识的都是画蛇添足”。

苏祠工商所陈副所长告诉记者：“下来将对其进行立案调查,本周调查后回复你们 ”

10月30日苏祠工商所回复称：产品标签使用名称“黄豆酱油”并在标签配料表中标注产品实际使用的主要原料非转基因脱脂大豆，不足以构成欺骗、误导消费者的虚假宣传行为。因为我们所里没有一分钱经费所以原件不能寄送给你们请谅解。

眉山市工商行政管理局东坡分局苏祠工商所的回复

缘何东坡区工商分局李副局长所说的千禾酱油老是打擦边球，上次那个零添加都没给他深究，他这个标识的都是“画蛇添足”。最后成了苏祠工商所调查后回复称的不足以构成欺骗误导行为，这种前后矛盾的说法我们不得而知。

关于千禾黄豆酱油里没有黄豆涉嫌虚假宣传欺骗消费者一事我们将持续关注。

产品照片

购买票据

红叶-有泪 · 发表于 2018-11-2 01:55

黄豆酱油制作方法[url=]编辑[/url]

蒸豆
酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。

发酵
待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。

酿制
将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼)。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。

出油
经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。

曝晒
将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10～20天，即可上市。但要注意，曝晒时晴天夜间可以露天放，让其接受露水；下雨天缸面须加盖，一般夏天晒10天，秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时，应捞起弃去。