不要买果汁

chenpaz

    在中国生活，需要很多生存宝典，今天的文章就是一篇正视惨淡人生的科普贴。

    相对于普通碳酸饮料来说，包装果汁一向被视为健康饮品，对不起，这是一个假象，或者说谎言。

    一款饮料能够畅销的关键在于好喝，否则再健康也不可能热销千家万户，就从来没见过芹菜汁能做成旺销品种。

    而好喝的关键就是够甜，那得非常甜，这是人类的口味缺陷，没办法改的，未成年人尤其无法抗拒。

    所以果汁饮品的取巧之处，就在于借健康之名行销炒作，来争夺普通饮料的市场，但其健康度其实没什么区别。如果你仔细观察一瓶热销果汁的配料表，会发现糖分和人工甜味剂的添加量，一点不比普通饮料要少，而过量的糖分正是饮料中最主要的健康杀手。

    广告可能会骗你，但你的舌头不会骗你，如果小孩子喝着果汁和可乐一样喜欢，其中的糖分必然相差无几。

    千万不要误会那是原生的果糖，水果中的糖分没那么高。如果你有亲手榨汁的经验，就明白自己很难榨出够甜够好喝的纯果汁。除了橙子等极少数适合榨汁的水果以外，大部分水果都只能榨出一种诡异的味道，别说跟可乐去竞争，连干嚼胡萝卜的口感都不如。

    果汁的好喝全靠饮料厂的配方妙手，其中的工业原理跟普通饮料没有任何区别，不要再骗自己了。

    而果汁中唯一的“健康元素”，也就是号称10%~100%含量不等的原汁或浓缩果汁，是怎么来的，昨天的一则新闻已经给大家揭开了谜底，那就是果农卖不掉的落地果、腐烂果，被果汁企业以一两毛钱的垃圾价大批收购，再配上美轮美奂的玻璃瓶，就变成了一瓶身价十几元、几十元的高档饮品。

    涉事企业“海升果业”，是一家拥有多个生产基地的行业巨头，跟耳熟能详的汇源果汁属于同一梯队，相信不少人都享用过它们的产品。而汇源本身也曾曝出过关于“烂水果”的丑闻，但是跟自称“专供出口”的海升一样，也都有各自躲避监管的高招，迄今安然无恙。

    啥“出口外销”，这世界上还有哪个国家的人命更贱？想在食品方面坑老外，有那么容易么？

    能买高价果汁喝的，都是有一定经济能力、并且注重品质与健康的中等阶级，而这样的烂水果摆在水果档口，恐怕是白给也不会要的，那么它们变身之后，还是装在美丽的玻璃瓶子里，堂而皇之站上了小康家庭的餐桌，大口大口灌进了小皇帝的嘴里，你以为给他的是最好的，实际是连自己都恶心得吃不下的。

    对不起，有钱人又中招了，真是防不胜防。在我国，有钱真的不是能躲开一切风险的。

    很多网友都反映，落地果做果汁，是行业内公开的秘密。这个不敢说，但是可以算得出来。目前销量较大的基本款果汁售价在每瓶十几元左右，750或1000毫升，如果拿水果档里五六元一斤的好水果做，成本是敷不住的。水果的出汁率没那么高，如果你自己榨过，得好几倍重量的水果才能榨出一点原汁，算账之后，很多人买的榨汁机都成了摆设。厂子里提取率可能高点，但也不可能连核儿都给榨了。

    果汁饮品大量占据市场，企业趋之若鹜，跟其他任何产品一样，利润使然，而且利润不菲。如果拿几乎白给的烂水果做原料，那跟日落黄柠檬酸等化工原料大概也差不了多少成本，但售价扶摇直上好几倍，傻子才不做果汁。如今除了百事、可口可乐等外商独守传统产品线，国内饮料厂商几乎无不涉足果汁产品，好赚钱呐，一半是暴利，一半是智商税。

    情况摆明白了，最后就是一点贴心建议：不要再把果汁视为健康饮品，如果有孩子，控制它就跟控制可乐一样就对了。

    喜欢甜饮料是人类无法克服的嗜好，大人请自便，对儿童来说，最紧要是控制，而不是寻找什么健康替代品，坦白说，好喝的都不健康，世上没有两全其美。要喝白开水，要喝小米粥，让孩子习惯些寡淡之物，才是唯一的健康之道。

    如果自己有兴致，也可以试着买个榨汁机亲自动手，问题是当你买上几十元的水果弄出一小杯不掺假的健康饮品之后，恐怕宝贝儿子浅尝辄止。真果汁真的没那么好喝，远不如直接吃水果。实在解馋，就大大方方买瓶可乐啥的，味道秒杀一切果汁，还便宜，并且不含有烂水果的担忧，关键是控制量，每天一小杯，别拿它当水喝。

    总之，丑闻曝光很多次了，但是现实证明，舆论无法击垮一个欺骗的行业，百姓还是只能擦亮眼睛，唯求自保。

    （注：进口果汁不在讨论之列，国外的情况也不晓得，有钱人敬请随意吧。）

    作者：纸上建筑

    2018年10月15日