成都的“奶奶厨房”

理查德三七

关于奶奶厨房创始人刘道笠的传奇故事，簧门街社区的街坊领居们几乎人人都知道。1997年，她开始与家人开餐馆营生。因为那年头街坊邻居老人居多，经常有人叫她“四妹儿”送餐到家里。久而久之，比她年纪小的就习惯称呼她为“四嬢”，年级比她大的就喊她“四妹儿”。



2015年她回到家里自己做饭，虽然地址变更，但依旧吸引了不少老买主前往消费。再加上社区街道的支持，她便开设了奶奶厨房这一馆子，来解决空巢老人们的饮食生活。“这个名字是一群年轻人帮我想的，他们觉得我做的饭菜有家里的味道。”今年70岁的刘道笠，在许多人的眼里已算高龄老人，但刘道笠却不这样认为，“比我年纪大的太多了，”刘道笠说道。自己还能动，就还能去帮助更需要帮助的老人。在她的感染下，来奶奶厨房吃饭的人也多了起来。同时，还有不少的志愿者也加入到奶奶厨房义务帮忙。“大概前前后后志愿者都有百来人了吧，走了一批又来一批。”对于大家以及社会上的帮助支持，刘道笠一直都觉得自己很幸运，“好人好事谁没有做过呢？只是我占了个天时地利，正好做出来了而已。反正我会一直做下去，如果做不动了就交给社区去继续做。”



每周三固定奶奶厨房活动日

按成本价只收取每人8元伙食费

8月1日，星期三，也是奶奶厨房雷打不动的老年活动日。在这一天，刘道笠要和“奶奶厨房”的志愿者们一起为来到馆子里的老人们做顿集体午饭。

早上九点，奶奶厨房的“元老级”志愿者罗承锦就从菜市场买回了今天要做的食材。“这次买了肉、粉丝、豆花、扶手瓜、丝瓜等等，一共花了84元。”她告诉记者，“以前我们都只收每人5元，今天哪里晓得要下雨，买的又比较多，就涨价到每人收8元，一个桌子8个菜。”



菜买到位，刘道笠就和大家开始忙活了起来。“这个肉你要顺着这根经走，反方向切，这样老年人才吃的动。”为了做好每个菜，她开始手把手教志愿者先从切菜做起。28岁的小段就是第一次来到奶奶厨房帮忙。“当时看到我们社区在招募志愿者，了解后晓得是帮助老人们做饭，觉得很有意思就来了。”早上7点，她与同事两人就从温江出发赶往奶奶厨房，“能帮到老人是件很有意义的事情。”

不过，对于刘道笠来说，炒菜才是这位主厨的“绝活”。一个灶台两个炉子一起开火炒菜，左边是回锅肉，右边还煮着豆花，“两边一起做菜动作才快撒，免得大家等久了。”说话间，刘道笠5分钟就麻利炒完了一大锅回锅肉。在让志愿者给老人们盛饭时，她还特别提醒两位小姑娘，一定要双手给老人端饭，“这是传统，不能忘记。”



奶奶厨房的爷爷帮手

炒菜做饭都各有所长

有流水的志愿者，也有铁打的奶奶厨房“粉”。63岁的罗承锦是奶奶厨房里年龄最小的志愿者老人代表。2016年她正式加入到志愿者团队，“我就住在黉门公馆，跟四嬢很熟，”得知刘道笠在办奶奶厨房为老人做饭后，罗承锦立马就参与了进来。“人都会有老的一天嘛，希望等我老了，也能得到这样的照顾。”

一般来说，奶奶厨房的营业时间跟刘道笠的作息时间相关，“有时上午就开门，晚上营业到10点再关门。但不管好晚，我们都会等所有人走了才关门。”罗承锦说道。在奶奶厨房中，罗承锦的丈夫李云成与刘道笠的丈夫李爷爷是少有两位爷爷派帮手。“老头儿今天有事没来，但他做鱼和酱汁肘子很拿手，”提起自己的老伴，罗承锦一脸的笑意。“今年3月份的时候，有次聚会人实在太多了，我搞不赢就喊他来帮我，结果没想到大家对他的做饭评价还不错，于是就这么一直帮下去了。”而刘道笠的丈夫李爷爷则专门负责煮饭工作，“他很细心，淘米也淘的好，每次煮饭都是让他来。”



此外，罗承锦还担任了奶奶厨房的“出纳”工作。按照规定，点大份套餐是28元含两荤一素一汤，小份套餐则是16元含一荤一素一汤。“最近因为天气热，很多老人都被儿女接走去避暑了，不然今天来的人肯定更多。”平日如果有多余进账，罗承锦也会把金额算进奶奶厨房的爱心钱包里，“现在有400多元了，我们打算下个月如果有老人过生日，就一起买蛋糕来庆祝。”

为了在奶奶厨房固定吃饭

85岁的奶奶辞退了自己的煮饭护工

7月30日，奶奶厨房与社区在华西医院旁的小区组织了院落服务活动，简称为“下院落”。“今天是第五场，本周五还有最后一场，”在奶奶厨房工作的何女士告诉记者，每次下院落，志愿者们都会给小区居民做美食，“我们这次准备的是抄手，前几次还有小面、包饺子、狼牙土豆这些。”

为了让居民们吃的放心，奶奶厨房的志愿者们提前一天就买好了肉馅，并在当天早上6点起床开始拌肉。“下院落的活动我们做了快两年了，”何女士说道，“初衷就是希望能够服务更多的老人。”而今天的活动也得到了小区居民的大力支持，不到1个小时就送出去了十几碗。



一边是热锅中沸腾的抄手，一边是奶奶厨房摆出的“酬谢箱”。“我们每次活动都会摆这个箱子，如果居民觉得我们味道不错，可以打赏给奶奶厨房。”何女士表示，捐赠的金额将进入奶奶厨房的“爱心钱包”，以备后续活动所需。

跟刘四嬢有着十多年交情的张奶奶早早就来到了小区给刘四嬢捧场。“我很喜欢奶奶厨房，这里就是另外一个家，”张奶奶微笑着告诉记者，平时儿女上班后，老人在家其实很孤独，大家都希望能够一个集体活动的场所。俗话说“远亲不如近邻”，听说刘四嬢开始做“奶奶厨房”后，张奶奶便成了这里的铁粉，没事就到这里来坐着聊天，“虽然名字叫奶奶厨房，但我就把这儿称为老年人的俱乐部。”



今年85岁的周奶奶，是奶奶厨房里年龄较大的“粉丝”代表。早上九点过，她便跟着奶奶厨房的志愿者来到小区。“在这里大家相处的就跟姐妹一样，”周奶奶笑着说道。为了经常到奶奶厨房吃饭，她甚至还辞退了照顾自己的煮饭护工，“一般我早上在家吃，中午就到奶奶厨房吃面，晚上吃饭。如果不想走，就打电话让四妹帮我送到家。反正他们吃的什么，我就吃的什么。”因为周奶奶年龄较大，刘四嬢对她也格外照顾，“我不能吃辣椒，每周三的活动她都一定会做几个不辣的菜出来，很贴心了。”