老板很忙：乐见其成[原]

人间芳洲嘉陵玉 · 发表于 2018-7-15 11:42

      （一）前天又在沙县小吃吃了一碗面。不但等了可能二十分钟，并且，进门时老板没时间搭理。
我先说吃那个很少听过的鸭胗面。感觉他们没听到，一会才问我什么面，我说了。又隔一会才说：没有了。只好点了牛肉面。虽然普通，也可见做面的水平。
不是要抱怨。人家的面也才小碗5元大碗6元，是全城都没有良心价了。
我是很欣慰，只要老板忙，那就是好事。
就如那天迎宾小吃的老板娘早上忙，直叫苦。我说：你是苦并幸福着。
毕竟，四五六月，转让的粉馆面馆不少。
  （二）因为我以前好象说过沙县小吃粉面不好（论坛上有记载），真的，就是前天，也觉得他们做的面确实太普通。但见他们生意还算不错，觉得自己预估失误，还有愧疚。
  （三）等这十多二十分钟，还是有十三四个人在店里吃。外卖有三五个，还在外收了三趟碗。年轻的小两口还是很忙的。
  （四）给钱时与他们搭话时，在厨房门口一站，确实不好受：热浪滚滚。
  （五）其实就是他们相邻几家都是以时间为代价。沙县小吃经常是晚上十一点才关门。而那个花溪米粉十一点还正在营业。那个香香卤面有时也关得晚。
如沙县小吃这样的，品种多，做的各种不同的东西就多。准备的各类食材就更多点。特别是要做早餐，所谓的“营养”早餐，就更麻烦。

（六）有机会主义忙，有机会很晚下班，也是一种幸福。

相比起那些开门而没顾客来的。

最希望是每家都又忙又累得不想顾客上门的。

人间芳洲嘉陵玉 · 发表于 2018-7-15 14:03

traxxas · 发表于 2018-7-15 15:59

去吃过一回，那家店刚开启不久时人还坐得满满的，因为我喜欢吃炒粉丝，就点了份炒粉丝，老板点了头说“好，要得，请坐。”等了15分钟炒好了几个外卖单，然后老板娘一脸歉意的走出来问我“唉请问你是吃啥子也？”“炒粉，不要辣了。”我答到。随后老板娘顺手收了几个盘子进厨房跟炒菜的老板说了几句，我才晓得最开始点的菜他们都没有卵识。因为又要等一会，所以我上去菜品区瞅了下点了块卤肉先解解馋，真的是比我预想的还要“解馋”。肥到闷！又等了十几分钟老板突然一惊，和老板娘在里面交头接耳一阵，只见老板娘再次满脸歉意的走过来“唉大哥，你是炒粉丝吗？”我说嗯。“遭瓜了大哥给你炒成炒河粉了哒！”里面炒菜的老板说道。“这样嘛大哥你看你不要的话我再给你重新炒。”我饿起肚子等了快半个小时了，又看店里就他小夫妻二人，创业不易，于是我说道“哦，算了嘛算了嘛就河粉嘛。”河粉稍微炒的有些水狠了，我还是喜欢多炒干点，所以说我才喜欢吃炒粉丝呢。
从那后的两个月过去了我再也没去过那家店，无意看见楼主近期去光顾后几乎还是和我一样的“待遇”，所以忍不住多评了几句。年轻人创业确实是该支持下，但不能长时间还一味打着“年轻人创业”的旗号来对你的顾客敷衍了事。做生意还是要多多少少舍得投资，生意不差的情况下招两个店员先把服务跟上。再整个门帘装台空调，一是凉快，二是隔音，免得噪音太大又听错了……