近期大量“野山珍”上市 味道鲜美却不能乱吃

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入夏以来，连日阴雨天，雨水多，野生蘑菇进入生长旺盛期，“三塔菇”、“鸡丝菌”等大量上市，宜宾市有不少村民采摘野生蘑菇在公路沿线或者菜市场进行售卖。

6月19日上午，在宜长路沿线，记者发现不少兜售野生菌的村民，30元、60元、80元……村民的价格比较随意，蘑菇越大越新鲜一般喊价就越高。


“买蘑菇吗？”记者停车走上前去，就有村民拿着几朵蘑菇上前询问：“我这是鸡丝菌，这几朵一起60元……”

“这是野生蘑菇吗？吃了会不会中毒？”面对记者的询问，购买野生蘑菇的村民回答：“没得毒，味道好的很，我们自己都吃，每年都在卖……”

虽然村民们信誓旦旦，但在宜宾因食用野生菌中毒的事件，历年来却时有发生，为此，相关部门也是再三提醒大家不要买卖、食用野生菌，谨防中毒。近期，宜宾县、珙县、高县等地就开展了多种形式的预防野生菌食用中毒宣传活动。

其中，珙县食品药品监管局在街头设立宣传台派发传单、发放科普读物和现场解答群众相关问题，向市民宣传毒野生菌的鉴别方法、中毒症状，野生菌中毒自救、中毒防控和无毒野生菌食用方法等知识。



6月以来，宜宾县食品药品监管局着力在重点区域，如学校、大中型餐饮服务单位、农贸市场等不断加强野生毒蘑菇预警提示，加大食品安全知识宣传，强化群众安全消费意识。提示广大市民，请勿采摘、购买、食用野生毒蘑菇，严禁通过各种形式经营野生毒蘑菇，严禁以野生毒蘑菇作为食材提供餐饮服务。

今年以来，高县食品药品监管局已开展集中检查12次，检查农贸市场15家、餐饮单位67家、学校食堂（含幼儿园食堂）160余家、发放食品安全意见书200余份；组织开展食品安全培训19次，发放食品安全宣传册2000余份，印制毒蘑菇宣传单2万份（已发放5000余份），接受野生蘑菇相关咨询1950人次……

宜宾食品药品监管局采取的这些行动，就是为了提醒大家食用“野生蘑菇”易中毒，大家千万要小心。

下面记者就给大家整理一下，关于野生蘑菇，相关部门发布的信息！

这些民间流传的“毒蘑菇”识别方法不靠谱：

错误1：“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”

事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

错误2：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”

实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

错误3：“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”

这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

错误4：“受伤变色、流汁液者有毒”

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

错误5：“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇！

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；　

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。