【游安德 品川菜】在玩乐中赴一场川菜的探寻之旅

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       天下山水在蜀，天下美食亦在蜀；四川古称天府，四川亦为食府。——《川菜赋》
       川菜是中国八大菜系之一、是中华料理集大成者。说起川菜，那就不得不提起郫县豆瓣。常言道“吃在中国，味在四川，魂系郫县”，川菜的麻辣鲜香全靠那一勺豆瓣的调味和升华。
       这个周末。我便跟着麻辣社区的小伙伴们在玩乐中踏上了一场川菜的探寻之旅。成都的川菜体验园区——郫县安德镇，便是本次探寻之旅的目的地。

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安德镇位于郫县以西，风景优美，人居环境十分安逸。

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小鸭子悠闲地在活水公园的湖里游来游去

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我们来到安德的川菜文化体验馆，三层楼的体验馆修的十分“高大上”

       川菜起源于古巴蜀，在其特有的气候、物产、饮食习惯等基础上，历经多次移民融合，兼收并蓄，不断汲取各地烹饪之精华，形成取材广泛、调味多变、烹法多样、味型丰富、具有浓郁地方风味的菜系，享誉中外。

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栩栩如生的川菜模型让我瞬间口水分泌飙到180迈……

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这道菜名叫“珍珠鱼”，好可惜从来没有吃过

“甲乙膏”，是一道唐代四川菜品~只能说，唐代人生活过得很精致啊！

槐叶凉面，翠绿翠绿的颜色是不是很适合炎热的夏天吃呢？

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       宫保鸡丁可以说是川菜的代表之一了，很多外地的朋友来四川也必点这一道菜。宫保鸡丁的名字很有学问，是根据清代四川总督丁宝桢（死后被追赠“太子太保”）的官职而来。据说丁宝桢很喜欢吃辣椒和猪肉、鸡丁爆炒的菜肴，每遇宴客，都让家厨炒制。这道菜肉嫩味美，很受客人欢迎。久而久之，这道菜便在民间逐渐流传开来，后人便以丁宝桢的官职将此菜称为“宫保鸡丁”。

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       明末清初，因长期战乱四川人口大减。在清初实行的大移民中，福建省汀州永定县的陈氏，举家迁徙入蜀。途中，因食用的蚕豆被连绵的阴雨打湿发霉，弃之可惜，便把发霉的蚕豆拌入辣椒盐巴中用于佐餐食用。没想到，这种吃法味辣鲜美，便将此无意间得来的拌制方法保留下来。

斗转星移，陈氏“辣子豆瓣“年年如法炮制，且由家用发展为外卖，由挑担穿街发展为城镇作坊，郫县豆瓣之名由此传开。

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参观完川菜文化体验馆，再到街边的苍蝇馆子来一顿地道的川菜，那味道简直不摆了~