蒋超的“广安盐皮蛋”被食药监检测为不合格产品，这回摊上大事了！！！[已回复]

我在乎你的在乎

摘要：（四川21批次食品抽检不合格，涉广安佛手山食品有限公司旗下的“广安盐皮蛋”。）

    据四川省食品药品监督管理局（以下简称食药监）2018年2月1日发布，广安市广安区佛手山食品有限公司所生产的“广安盐皮蛋”牌盐皮蛋，被检测出菌落总数不合格。

广安市广安区佛手山食品有限公司，成立于2006年，现旗下旗下品牌有“邓家”牌盐皮蛋和“广安盐皮蛋”牌盐皮蛋。

据悉，这已经不是广安佛手山食品有限公司第一次出现这样的问题。2017年十月，其旗下品牌“广安盐皮蛋”在天猫新开旗舰店，上线仅仅两个月，便被天猫官方强制封店。而就在仅仅一个多月后，“广安盐皮蛋”牌盐皮蛋又被四川省食药监检测为不合格产品。

不少网友表示担忧，既然“广安盐皮蛋”牌盐皮蛋与“邓家”牌盐皮蛋是同一家企业生产，那“邓家”牌盐皮蛋是否也会出现同样的问题呢？一个知名企业，在食品安全上如此的作为，把消费者的健康权益又放在何处呢？

作为食品加工企业，不把食品安全放在首位，站在消费者的对立面，不仅仅是企业本身问题，更是没有尽到一个企业应当承担的社会责任。

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编辑备注：协兴园区社事局于2月9日回复，内容如下：

协兴园区社事局关于对省食品药品监管局公布广安盐皮蛋抽检不合格信息的回复

网友“我在乎你的在乎”：
     你好！感谢你关注食品安全工作！
     食品安全监督抽检是食品药品监管部门的法定职责，通过抽检监测发现食品安全中的问题，及时消除安全风险隐患，以确保公众饮食健康。公布抽检不合格信息，提高公众知晓率，有利于倒逼食品生产经营企业加强内部质量管控，形成部门监管、企业自律、社会监督的共治格局。
     此次抽检样品系广安市广安区佛手山食品有限公司于2017年8月28日生产的“广安盐皮蛋”，规格型号为6枚/盒（净含量248g），抽样环节在流通经营单位，不合格项目为“菌落总数”，该指标是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度。2017年10月，我局收到广安市食品药品监管局转交的不合格报告后，及时依法开展了核查处置，并督促该企业立即进行整改：一是责令生产企业召回该批次不合格产品；二是督促该企业改善食品贮存条件，确保环境清洁卫生；三是责令该企业严格落实企业主体责任，加强生产加工各个环节的日常管理。
     今后，我局将加大对各类食品的抽检，欢迎广大网友继续监督、关心食品药监工作，发现不合格食品请立即拨打12331投诉举报电话。再次感谢网友对食品安全工作的关注与监督！

                                 协兴园区社事局

                                 2018年2月9日

协兴园区社事局

协兴园区社事局
关于对省食品药品监管局公布广安盐皮蛋
抽检不合格信息的回复

网友“我在乎你的在乎”：
     你好！感谢你关注食品安全工作！
     食品安全监督抽检是食品药品监管部门的法定职责，通过抽检监测发现食品安全中的问题，及时消除安全风险隐患，以确保公众饮食健康。公布抽检不合格信息，提高公众知晓率，有利于倒逼食品生产经营企业加强内部质量管控，形成部门监管、企业自律、社会监督的共治格局。
     此次抽检样品系广安市广安区佛手山食品有限公司于2017年8月28日生产的“广安盐皮蛋”，规格型号为6枚/盒（净含量248g），抽样环节在流通经营单位，不合格项目为“菌落总数”，该指标是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度。2017年10月，我局收到广安市食品药品监管局转交的不合格报告后，及时依法开展了核查处置，并督促该企业立即进行整改：一是责令生产企业召回该批次不合格产品；二是督促该企业改善食品贮存条件，确保环境清洁卫生；三是责令该企业严格落实企业主体责任，加强生产加工各个环节的日常管理。
     今后，我局将加大对各类食品的抽检，欢迎广大网友继续监督、关心食品药监工作，发现不合格食品请立即拨打12331投诉举报电话。再次感谢网友对食品安全工作的关注与监督！

                                 协兴园区社事局
                                 2018年2月9日

醜醜的少年

脸丢大了

经常送人的，这不得罪人吗

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广安就没有特产了吗？

智勇传媒

不敢吃了！

广安王志刚

在家乡做点事情不容易啊，希望老板知耻而后勇，打造广安的特色产品，大家就不要落井下石了

qujiangge

多年前，我买了10盒广安盐皮蛋到昆明送亲戚，在亲戚家当天晚上开了盒来吃就发现2个醒汤寡水的，当时我的脸都不知往那里放。

xyzabc216817

雍进柜

盐皮蛋中的娇娇者，原来大家最信賴的产品，这下完了，要站起来，又要付出不少吧！

雍进柜

正是旺季，不旺了，损失有点大

广安人心向韶山

我也上了一次当，从此看都不想看一眼。后来见到一个卖酒的，喊我买，我说你卖毛公酒我才买一瓶。

励志超哥

百度了一下，幸好不是致病菌，是清洁卫生没做好，包装破损、太阳晒很了也可能造成细菌超标。公布了是好事嘛，药监局肯定要管理，今后买起就放心了。

2012632149

淘米水洗洗就行了吧！

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广安的柚子也难吃，送人就丢脸。

小麻辣1OVD84

公告好，药监局已督促整改了，广安的企业会做得更好，食品会更安全。相信广安本地优质企业今后严把质量关，做得更好！

穿越飞机场

盐皮蛋不好吃，从来没买过，还不如皮蛋好吃

DJ超哥哥

关于我公司被抽检信息公布的说明

各位网友：我公司从成立到创建盐皮蛋产业以来，在市委政府领导的关心支持下，坚持以质量求发展，逐步发展成广安市本地知名企业。近几年来食品药品监管部门在我公司生产环节抽检未检出不合格产品。此次抽检是8月28日，气温很高，系销售门市将产品放在高温下展示过久导致细菌超标，非致病菌。我公司收到报告后，一是配合食品药监局加强整改，加强生产流程各环节、人员、设备的清洗消毒，落实内部管理制度；二是督促下级经销商也改善贮存条件，做好清洁卫生，避免高温暴晒。在此，我公司现将公布的同批产品生产环节检验的合格报告上传，并向社会各界承诺将继续加强质量管理，在监管部门的监管下落实质量安全主体责任，不负广安人民的厚爱，也请广大同业生产经营者携手共同维护广安盐皮蛋这个地域品牌，否则“一损俱损”，所谓“被天猫强制关闭”一说纯属竞争对手故意造谣。在天猫邓家旗舰店时时刻刻都可以购买到盐皮蛋。天猫贫屋基旗舰店时时刻刻都可以购买到广安盐皮蛋。
感谢大家对邓家盐皮蛋、广安盐皮蛋质量的关注和监督！
祝各位亲新春愉快！
                     广安市广安区佛手山食品有限公司
法人代表：蒋超
2018年2月10日

1.明确一下菌落是否指“菌落总数”？如果是，看下面。
2. 菌落总数概念：就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。（注意！！！菌的类型多样，有对人体有益和有害的。人类肠道里常年居住着1—2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。）
3. 明确一个观点：任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。
4. 再明确一个观点：在我国的食品卫生标准中，菌落总数是食品卫生的指示性指标，并非食品安全指标，其与健康并无密切关系。在国际上，“菌落总数”通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。
5. 菌落总数超标意味着什么——它反映的是细菌污染水平和卫生质量的指示剂，如在快餐店里，说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。
6. 相比于“菌落总数”，对食品安全影响最大的，是食品中致病菌、污染物等，我国也有相关的的限量规定。
从食品的生产过程看，食品中微生物超标，只能是以下原因。
1、原料中微生物数量过多。生产过程中无法全部杀灭。
2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。
3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染等。
4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒，或清洗消毒不严格。
5、运输和贮藏污染。运输和经销商贮藏环境和条件不能做到密闭、无菌或低温都有可能菌落总数超标。

DJ超哥哥

关于我公司被抽检信息公布的说明  各位网友：我公司从成立到创建盐皮蛋产业以来，在市委政府领导的关心支持下，坚持以质量求发展，逐步发展成广安市本地知名企业。近几年来食品药品监管部门在我公司生产环节抽检未检出不合格产品。此次抽检是8月28日，气温很高，系销售门市将产品放在高温下展示过久导致细菌超标，非致病菌。我公司收到报告后，一是配合食品药监局加强整改，加强生产流程各环节、人员、设备的清洗消毒，落实内部管理制度；二是督促下级经销商也改善贮存条件，做好清洁卫生，避免高温暴晒。在此，我公司现将公布的同批产品生产环节检验的合格报告上传，并向社会各界承诺将继续加强质量管理，在监管部门的监管下落实质量安全主体责任，不负广安人民的厚爱，也请广大同业生产经营者携手共同维护广安盐皮蛋这个地域品牌，否则“一损俱损”，所谓“被天猫强制关闭”一说纯属竞争对手故意造谣。在天猫邓家旗舰店时时刻刻都可以购买到盐皮蛋。天猫贫屋基旗舰店时时刻刻都可以购买到广安盐皮蛋。 感谢大家对邓家盐皮蛋、广安盐皮蛋质量的关注和监督！ 祝各位亲新春愉快！                      广安市广安区佛手山食品有限公司 法人代表：蒋超 2018年2月10日  1.明确一下菌落是否指“菌落总数”？如果是，看下面。 2. 菌落总数概念：就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。（注意！！！菌的类型多样，有对人体有益和有害的。人类肠道里常年居住着1—2公斤细菌，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中，并不是所有细菌都能导致痢疾拉肚，导致肠道疾病的主要是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。） 3. 明确一个观点：任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。 4. 再明确一个观点：在我国的食品卫生标准中，菌落总数是食品卫生的指示性指标，并非食品安全指标，其与健康并无密切关系。在国际上，“菌落总数”通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。 5. 菌落总数超标意味着什么——它反映的是细菌污染水平和卫生质量的指示剂，如在快餐店里，说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。 6. 相比于“菌落总数”，对食品安全影响最大的，是食品中致病菌、污染物等，我国也有相关的的限量规定。 从食品的生产过程看，食品中微生物超标，只能是以下原因。 1、原料中微生物数量过多。生产过程中无法全部杀灭。 2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。 3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染等。 4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒，或清洗消毒不严格。 5、运输和贮藏污染。运输和经销商贮藏环境和条件不能做到密闭、无菌或低温都有可能菌落总数超标。