四川名特产之西充黄心苕

尚善若水，

四川，位于中国大陆西南腹地，地处长江上游，历史悠久，因物产丰富、人杰地灵而被誉为“天府之国”。今天就向大家介绍一种南充市西充县的名特产——西充黄心苕。

西充黄心苕

西充黄心苕是南充市西充县农科所选育的甘薯新品种，具有成熟早、生育期短、蔓直立、叶茂分枝强、适应性强、品种好、产量高的特点。

西充黄心苕，为农产品地理标志产品，产地范围为四川省南充市西充县全境。西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕 ，也就是西充县的土产和特产。

用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。

西充县新农村

西充是川北的良田美地，这里是盛产红苕的地方。故而，这里有“苕国”之称。称其为“苕国”，原因有二：一是说的西充乡乡镇镇、村村社社种的都是味道尚佳的红苕，且年年丰收，可谓无土不苕，无田不苕，红苕成了这里的主要粮食作物之一。

充国方言墙

还有人是说的西充县为四川省的“方言岛”，这里的老百姓方言味沉重，有的字、词、音，通过当地人说出，其读音听来有异。故此，又被人们叫做“苕腔”。有了这两种说法，自然人们便把“苕国”之名传扬开了。也因为此，只要人们一提到“苕国”二字，人们也就联想到了西充。这只有亲切性和人情味，别无褒贬之意。

西充县纪信广场（安汉广场）

西充境内大多是丘陵地带，也大都是紫壤红土。这种地带，这种土壤，所栽种出的红苕，无论用来蒸煮，还是用来烧烤，其味道则是特别的香甜，红苕质地细腻，口感软糯，入嘴化渣，滋味绕舌，令人回味。西充黄心苕，熟食肉质柔和、味甜，食味好，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，对人体健康极为有益。