预防食用菌中毒

唱歌廊石林

野生毒菌大多具有以下形态特征

❶ 色泽鲜艳度高；

❷ 伞形等菇（菌）表面呈鱼鳞状；

❸ 菇柄上有环状突起物；

❹ 菇柄底部有不规则突起物；

❺ 野生菇（菌）采下或受损，其受损部流出乳汁。

野生菌中毒有哪些表现？

❶ 胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。

❷ 神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。

❸ 溶血型。潜伏期6-12小时，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。

❹ 肝肾损害型。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到数天，病程较长。

野生菌中毒后如何紧急自救？

❶ 立即拨打急救电话并及时前往医院治疗；

❷ 及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

❸ 让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克；

❹ 对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

❺ 保留野生菌样品供专业人员救治参考。