火锅店卖拍黄瓜也违法

四川杨家将 · 发表于 2017-7-31 10:16

近日一火锅店卖“川北凉粉”“酸辣蕨根粉”“青椒皮蛋”“拍黄瓜”“开胃小木耳”等凉拌菜被罚款万元。杨四川不禁纳闷，这是严格执法还是矫枉过正？如果监管部门是为了百姓的食品安全，特为餐饮行业设置了这样的门槛，但是又在现实中得不到普遍的遵守，这样的食品监管制度就是有些华而不实，是不是有些哗众取宠了？

（图片源自网络）

一份显示由广州市黄埔区食品药品监督管理局出具的《行政处罚事先告知书》在网上热传。该告知书称，川锅演义火锅店因违法生产销售多种凉菜而被没收违法收入139元，并罚款一万元人民币。

杨四川看了这张行政处罚书后是惊讶与茫然，难道火锅店里卖川北凉粉、酸辣蕨根粉、青椒皮蛋、拍黄瓜等凉菜也要特许？甚至还要特供？卖凉菜总共收入才139元，被抓到反而要罚一万元，这罚款力度是不是让人难以理解？

　　仔细看了这张行政处罚书上也写得很清楚，该火锅店是违法了《广东省食品安全条例》第十二条第一款规定。依照该款规定理解，只要经营的菜品项目超出了《食品经营许可证》的范围，就是违法的。从处罚结果来看，川锅演义火锅店的经营许可里没有凉菜，所以它应该受到这样的处罚。

　　杨四川在网上没有检索到广东对凉菜加工售卖的具体要求标准，但却查阅到《浙江省餐饮业冷菜间卫生监督指导意见》显示，餐馆制作冷菜要独立设专间；原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5平方米；专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施，洗手消毒设施上方应醒目的“六步法”洗手消毒图示。还有《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》也规定，提供凉菜需要满足“五专”要求，即有专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏冷冻设备。

　　以此推及其他省份，对凉菜经营的标准可能也大致如此。但问题是，现在多数中小餐馆或许并不具备专室等硬件条件，却又都会提供凉菜。“五专”的标准，显然是难以全部达到的。并且，很多人对相关的凉菜经营与处罚标准也一无所知。平心而论，凉菜是生鲜食品，比其他食品更易腐易坏，加工保管不善更容易导致健康风险，需要严格监管。但问题是，在每个饭馆都要经过层层审批、具备《卫生许可证》才能开张经营的前提下，再对凉菜经营进行额外许可，有多大可行性？是不是脱了裤子放屁------多此一举？

　　严格的监管需要设置高门槛、高处罚标准，但这不是监管的全部，更不能用高门槛、高处罚以逸待劳。每一家店在申报各种卫生与经营许可时，都通过了监管部门的层层审核，平时的经营也会有来自监管部门的日常检查，如果我们的职能监管部门平时工作都到位了，就不怕饭馆在凉菜经营上出问题。

　　如果说，这家火锅店或者其他饭店出售的凉菜，存在菌落超标、违法添加剂超标等问题，怎么处罚，大家都没有意见，但以没有获得许可为名，罚款万元，对人们来说还是有些不太理解哦！

　　目前正是炎炎夏日之际，食品安全非常非常重要，凉菜更是高危加工食品，更需要监管。但问题在于我们的职能监管部门该如何监管，该如何真正让百姓吃得放心才是职能的根本。

宝宝的麻麻 · 发表于 2017-7-31 10:31

哈哈

07世界杯 · 发表于 2017-7-31 11:31

真搞笑呢
不过现在好多火锅店这些都是免费的

万古人间 · 发表于 2017-7-31 11:35

谈谈我个人的看法吧，确实有矫枉过正的嫌疑。毕竟在赚了这点钱以后却被处罚一万块，也不是个很小数目。但却也说明现在国家执法越来愈严格的事实。我有个朋友就跟我说过相关的事情。他在某宝上开了个“尚巴山”店儿做农产品电商。主要就是收集巴中农村里面一些农民自己务的一些蔬菜肉类摆出来卖，图个绿色无公害啥的。在跟政府那边办相关手续的时候，政府部门要求他必须注册明确的食品生产加工地点，不然不让过。他也纳闷自己其实就是个网上零售商，没有加工地点。所以这件事就让他觉得很难办。我倒是觉得这是政府在食品安全监管上加强力度的表现，也许监管方法还可能有不合理的地方，但面对前几年严峻的食品安全形式，有些手段还是必要的，只不过需要不断改进和完善了。