宜宾有伟人，有美食，宜宾市兴文县仙峰苗族乡土特产红豆腐

瞿丹

宜宾有伟人，宜宾有美食，宜宾市兴文县仙峰苗族乡土特产红豆腐：红豆腐制作技艺历史悠久，是古老的传统手工技艺，每到入秋，家家户户便开始了纯手工的红豆腐制作：用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，自然发酵，白酒消毒，加入调料浸拌淹渍入坛密封，二次发酵形成，可长期储存。红豆腐外观枣红色，内呈杏黄色，具有松软、细腻等特点，尾味醇厚、清香爽口、余味悠长，是下饭菜中的首选佳品。