十三朝古都里的回民街

四川杨家将 · 发表于 2017-2-24 14:11

春节回四川巴中老家路过西安市时，顺道带上两个娃去了西安市中心鼓楼后面的回民街。回民街并不是单独一条街道的称呼，而是鼓楼北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条商业街道的统称。回民街顾名思义，就是以回民及回民文化为主体的商业街。西安汉族人占大数，不过回族的人口基数也不少，他们主要聚居在鼓楼附近。

西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。西安回民街是回民街区多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊。它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。

回坊的主要街道以青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，餐饮器物均由回民经营，具有浓郁清真特色。这一区域有唐代含光门、明代西城门楼群、众多保存完好的清真寺和都城隍庙、西五台等众多文化遗迹。街区内众多街道具有浓郁的伊斯兰风格，清真饮食城、民族购物中心和清真寺、回民生活区“相映成趣”。

麦芽糖类并不是西安的传统礼品，不过这些年在回民街发展迅猛，整个回民街区域，大大小小的麦芽糖品店加起来至少有几十家，因为竞争激烈，价格颇为公道，顾客盈门。

回民街是回族文化与汉族文化的交汇地，几乎所有西北地区的美食在这里都可以找到，除此之外，一些外来美食也有一定的生存空间。看！哥妹两人品尝到河南的胡辣汤美食。

过年了，西安回民街买腊牛羊肉的店前都会出现排长队的景象，一锅锅新鲜出炉的腊牛羊肉散发着诱人的香味，顾客们抢购起来毫不手软，也都甘愿为了买到肉而在寒冷的冬天排几个小时的队。排队买肉的不仅有本地的西安市民，买腊牛羊肉当过节食品，还有不少都是要反乡的外地人，都想把西安的美味小吃带回家乡。

西安的桂花糕据说已经有三百多年的历史。在明朝末年，陕西新都县县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将新鲜桂花收集起来，挤去里面的苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。后代人经多方改良，口感更胜当年。现在的桂花糕以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制。

清晨的回民街上人流摩肩接踵，穿行回民街，体验的是极致的都市繁华。街头磨刀的老汉，店铺里打糖的壮汉、街边切肉的少年、卖红枣糖水的大娘，以及干果店的回族美女等等人群就如一首生活交响乐。