西充美食之—酸辣粉

无奈这河 · 发表于 2016-10-14 18:10

酸辣粉
http://p2.pccoo.cn/bendi/20140503/201405031713433065s.png

"酸辣粉”是西充城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要（产于阆中的获巴拉马国际金将）、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。

无奈这河 · 发表于 2016-10-14 21:29

:victory:

LOADING...... · 发表于 2016-10-15 09:47

酸辣粉不是重庆的吗？;P;P

xcjmg · 发表于 2016-10-15 11:09

:)

zhaojun_yang · 发表于 2016-10-17 08:13

好吃

天然之美 · 发表于 2016-10-17 15:17

喜欢

月色萌萌哒 · 发表于 2016-11-3 09:52

四川的小吃到处都差不多

手机网友 *发表于 2016-11-3 13:04* · 发表于 2016-11-3 13:04

想起西充的酸辣粉口水都流出来了！

欢乐西充 · 发表于 2016-11-9 09:59

吃了就是舒服

就是任性哟 · 发表于 2016-11-15 10:23

冬天来一碗，爽

望疯1 · 发表于 2017-3-14 17:33

没有吃过，看起来巴适

王有为 · 发表于 2017-3-15 20:18

我来给·大家推荐。火锅粉更好吃。
不信你就去试试。
《纯个人感觉》。》

月色萌萌哒 · 发表于 2017-3-16 09:05

我不喜欢

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