“X计划”派对：苏州湾王焰温泉带你探寻梦幻的江南水乡

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从江南运河宴到三道茶的美食之旅

“X计划”时尚派对，火热来袭
青春无极限，“X计划——一场派对”旅行活动疯狂来袭。本次“X计划”在美丽的苏州吴江王焰温泉推出，此活动由艾肯旅游事业部与稻草人旅行共同策划。王焰温泉所在地方为苏州吴江，而吴江的水网之密又为江南之最，因而这条旅行的路线以“水”为主题，挖掘当地传统文化和自然资源，从全新的角度诠释江南水乡。此次活动是吴江旅游面向年轻客群的一次成功试水，吸引力十足。

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舌尖上的吴江大运河——江南运河宴
京杭大运河是世界上最长的人工河流之一，也是最古老的运河之一，开凿到现在已有2500多年的历史。对于伴水而建的吴江而言，京杭大运河促进了文化的发展，并且为吴江的人文建设提供了源源不断的生机和活力。京杭大运河更是文人墨客吟诗作赋的地方，至今仍广为流传。
此次江南运河宴会，集中了江南运河沿线的美食，一共二十四道，运河宴前不久刚被评为江苏名宴，共分三个乐章，第一乐章秀美垂虹，第二乐章多姿鲈乡，第三乐章回味松江，包括一果碟、四手碟、六道前菜、六道热菜、三道点心和一碗压轴的甜品。运河宴选用当季本地新鲜的食材，制作出精致的菜品，每道菜都刺激着味蕾。

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在这么多菜品中，能代表苏州吴江传统菜肴的，首推这道蜜汁火方，这道菜的主要食材是火腿，不过火腿是有讲究的，必须是优质的金华火腿。这是老苏州人的老做法，他们根本不认其它产地的火腿。

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小伙伴一定在想金华火腿硬如铁，咸如盐，而蜜汁火方这道菜是偏甜的口味，如何把火腿由咸变甜呢？这可难不倒我们，为了让大家更好地享受这次舌尖上的运河之旅，稻稻为大家特别请来了王老师作为本次晚宴的“食导”，王老师是土生土长的吴江人，特别博学，对吴江的一切都可以娓娓道来。王老师告诉我们：这道菜只有一个关键词——扎足。这巨大的一块火方，要足足蒸上三天，就是为了去咸。火方上面还有小小的火腿卷点缀，里面的是酒酿。从里往外，依次是太湖莲子、苏州青梅、东山琵琶酿豆沙松仁。而蜜汁火方的蜜汁，则要用冰糖来熬。

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跟蜜汁火方一样，运河宴上的很多菜都是遵循传统的工艺，所以做起来特别费工夫。?有了王老师的讲解，我们这一餐收获颇多，小伙伴都说这不是吃饭，吃的都是文化！运河宴，最可贵的就是把运河一带的文化挖掘，然后把通过运河带来的好的食材，好的烹饪做法把它传承下去~

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    吴江三道茶：喝禅茶品人生水元素
有吃有喝才够味，有了运河宴，少不了非常地道的禅茶文化体验——吴江三道茶，品茶聊文化。
吴江三道茶喝法的特点可以简单地归纳为“先甜后咸再淡”。有人这么说吴江三道茶：先吃泡饭，再喝汤，最后饮茶，与我们一般的饮食程序无异。

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头道茶叫锅糍茶，当地方言叫“待帝茶”。一般是用来招待贵客，但这却是一道不用茶叶的茶礼，只是饭糍干加糖冲上开水即成。饮用倒是十分方便，但饭糍干的制作却挺费劲，所以也就显出此茶的礼重。饭糍干是这样制成的：“先用饭铲铲些煮好的新糯米饭于锅底，使劲研磨米饭直到成一层薄薄的米粉皮子，均匀地贴在锅底四周。待皮子边缘翘开，把它铲出，这便是饭糍干。”开水冲泡好的饭糍干茶，实际上是一种泡饭而已，但却如白云片片，梨花朵朵，满屋生香，软而不烂，香甜适口。

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第二道是熏豆茶。熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，要采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫“毛豆”，经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成，后再放入干燥器中贮藏备用。它具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点。“茶里果”投放完毕以后，再放上几片嫩绿的茶叶，以沸水冲泡，一碗兼有“色香味形”特点的熏豆茶就可品尝了。此茶的特点是多色多味，乡土气息浓郁。

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最后一道是清茶，即绿茶。当地人又谦称为淡水茶。清茶者，茶叶与白开水也，这才是真正的茶。

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从吃中了解大运河，从喝的茶水了解吴江地道的茶文化，“X计划”—时尚派对是一场别开生面的生活之旅，带你体验吴江的美食和文化，增长见识，扩充知识面。

天若有情w

从吃中了解大运河，从喝的茶水了解吴江地道的茶文化，“X计划”—时尚派对是一场别开生面的生活之旅，带你体验吴江的美食和文化，增长见识，扩充知识面,

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还真的能帮你找回那些遗落在饭桌上的时光！

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