嘉陵区大通热凉粉

古安汉今南充

凉粉名凉，其实是热乎乎的美食，与凉无关。外地朋友一听这名字，大概会误认为这是炒作，就如街面上小摊的炒冰粉一样，冰也可以炒吗？显然不行，这是一对矛盾的综合体。
　　大通热凉粉，是川北小食一绝，其绝，其实还不在这名字上。
　　入冬以来，气温骤降。

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蜀地的冬日，空气潮湿，那种冷的感觉仿佛是由内至外扩散开来的，不仅身体发肤顿感寒冷，连胃也开始不安分起来，总想用一些麻辣滚烫的食物慰藉一下。

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每当这个时节，成南高速公路旁嘉陵区大通镇的热凉粉馆子前就停满了来自各地的车辆。常有时尚靓丽的美女，一下车就打听哪家热凉粉的味道更正宗，询问清楚后直奔馆子。几碗热凉粉下肚，热汗直冒，酣畅淋漓，如果再点上一盆腊猪蹄炖海带或一盆肥肠炖白萝卜，酒足饭饱后定会满意而归。

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自然而然地，热凉粉成了大通的一张名片，渐渐地被更多人熟知，关于大通热凉粉的典故也渐渐浮出水面。据说明末一个夜晚，张献忠率大西军路过大通时已是饥肠辘辘，他带着手下闯进一陈姓人家，命其快速煮出美食慰军。这陈姓人家早因战乱而家徒四壁，哪还有什么好吃的东西？又听闻张献忠杀人不眨眼，无奈之下，只好把家里仅存的一点豌豆粉倒出来，边搅拌边把灶房里能用的食材通通丢进锅里，然后用一个大盆子端了出来。谁知，肚饿才知饮食香，这张献忠吃得大汗淋漓，直呼过瘾。正是因为这盆热凉粉，不仅陈姓人家保住了脑袋，还让这其貌不扬的大通热凉粉流传了数百年，至今仍吸引着四面八方的食客欣然前往，一饱口福。

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　如果说盛在精美餐具里的热凉粉是远客们留恋的优雅贵妇，而小镇居民则更钟情于“小家碧玉”似的推车热凉粉。每天下午三四点钟，伴随着小推车轱辘轱辘的节奏，小镇居民的味觉器官就被一声声洪亮的“热———凉粉”鼓舞着，小推车一停下，热凉粉摊前就围满了人。
　　“热凉粉，给我舀一碗儿！”
　　“我要两碗，多加点油辣子哈！”

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揭开盛满热凉粉的大铁桶，一股纯豌豆的浓香扑面而来，舀出一勺放进碗里，再推开放调料的盖子，小木板上的瓶瓶罐罐依次排开。脆崩崩的花生米，香喷喷的腊肉粒，红亮亮的辣椒油，还有酸菜、油酥豌豆、葱花等十余种佐料，价格实惠但配料、味道绝不含糊。

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　所谓热凉粉，特色就在于一个“热”字，一定要趁热下肚。但是你别想狼吞虎咽，热凉粉里会不时窜出一粒花生米，一颗腊肉粒，使你不得不慢慢咀嚼，直至余香持续到最后一口。寒冷冬日，一小碗热凉粉下肚，辣味一刺激，不仅消除了饥饿感，连手心都冒汗呢！而且热凉粉消化很快，丝毫不会影响晚餐的进食量。

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敲打这些文字的时候，窗外又飘来极具穿透力的吆喝声：“热———凉粉”。不争气的胃又在蠢蠢欲动了，没办法，大通热凉粉就是以这种热而不烫，顺而不滑，辣而不燥的独特口感诱惑着吃货们的味蕾，让人欲罢不能。

zdmsm

大通镇上的那个店，环境卫生真的要好好改进

aixiziji

吃过，不咋地

南充聪茂听力

不错不错的:victory:

西充大嘴巴

西充人家家户户都会做，为啥要按名字叫大通热凉粉，红苕凉粉本来是西充常见的东西。大家也不稀奇。

搞搞类食品我南充有两绝，苕凉粉和油茶

大通热凉粉店脏得一逼

讯腾脉冲

98年5月1日0点和两兄弟，从舞风下脚下火车站出发在铁轨上行走，方向向西。凌晨4点，在一个隧道内睡了2小时，天亮了6、7点钟继续在铁轨上行走，前后也有不少人沿着铁轨走，我们三跟着他们，不知不觉就到了大通场。在大通场吃了早饭，好像是稀饭。没有吃热凉粉。吃完后继续在铁轨上向西行，到晚上12点走到了遂宁市。

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没吃过

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好吃

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