酒吧文化

你别说你过得好

“有音乐，有酒，还有很多的人”。

一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”酒吧，悄悄地，却是越来越多地出现在90年代中国大都市的一个个角落。北京的酒吧品种多多，上海的酒吧情调迷人，深圳的酒吧最不乏激情，它成为青年人的天下，亚文化的发生地。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。

酒吧主要表现的文化

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物质文化

它包括酒吧的装饰风格、布置设施、材质特点以及服务员的服饰等．装饰风格衬托酒吧气氛，刎可以感染顾客的心情．布置设施及材质要突出自已的个性，刃或民族风情或时代气息．．．服务员的服饰则是酒吧意境中的主要内容，凩它可以直接表现出酒吧独特的情感形式，刚并且代表体现酒吧文化层次的重要一景！

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服务文化

现代的企业制度已形成一套完整的管理体系．作为酒吧的管理者，凧他的管理意识已被赋与了一种文化概念，凼酒吧的服务员则是这一文化意识的具体表现者．是服务人员用高尚的品德结合当地的风尚，净把酒吧风格生动的展示给宾客．服务文化的优良可以弥补设施的不足，凳有利于环境气氛的烘托．

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文化历史

经常出入酒吧的人也许很少会有心情去了解酒吧的来龙去脉。在我们斑斓模糊的记忆里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅频繁出现的历史老照片。伴随工业革命的高歌猛进，从18世纪到19世纪，一座座繁华的都市从西方的地平线上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之间成了这繁华都市炫耀展览的橱窗。然而，酒吧有着怎样的历史？它在何时出现？为何出现？又如何繁荣发展起来的？对此，我们却所知甚少。

酒吧 · BAR

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名字来历

说起酒吧的历史，还得从“吧”这个词说起。也许通过对这个词的知识考古，可以把捉到一些酒吧浮出的历史面影。“吧”英文为：“Bar”， 它的本义是指一个由木材、金属或其它材料制成的长度超过宽度的台子。中文里“吧台”一词是一个独特的中英文组词，因为，吧即是台，台即是吧。顾名思义，酒吧也就是卖酒的柜台。

那么，卖酒的长柜台是如何进入酒馆并喧宾夺主一跃成为酒馆里的主角？在这一喧宾夺主取而代之的过程中，“吧”在酒馆的舞台上，成功地表演了一个出位秀。它使“吧”的含义逐渐超出了柜台的狭窄范围，而延展为一个空间、一个场所或一种结构与功能。今天，当我们提到“吧”时，几乎已没有了原初台子的含义，而主要是指一幢房子、一个空间、一个场所。“吧”因此也就开始招摇在都市的大街小巷。随着“吧”的词义扩展与延伸，出现了迪吧、网吧、聊吧、陶吧、茶吧等新的造句组词。出位秀不仅让“吧”成了酒馆的僭越者，还让“吧”从酒馆延展到更广阔的城市舞台空间。

我们知道，酒吧的主人——酒馆无论在西方还是在东方，都已有相当长的历史。酒馆作为大众平民的公共消费场所，桌椅板凳是必备的，但吧台或柜台却是可有可无。在今天，我们也经常会光顾没有吧台或柜台的小酒馆。让我们感兴趣的是吧台以怎样的方式进入酒馆，并成了主角。虽然吧台逐渐在酒馆里占据了显要的位置，但与馆或店相比，“吧”毕竟只是一个小小的长台，它为什么能取酒馆而代之，成功出位并占尽风光。这不能不能说是一个令人费解又饶有趣味的问题。

一种称呼的改变，一个词语的流行，仅从语言的功能所指上来分析是不够的。语言的变化与流行经常反映着时尚生活的流变，表明当下的生活态度、价值取向、行为方式发生了改变。革命年代人们互称“同志”，开始只限于同一团体、组织、政党或有共同理想追求的人，后来这一称呼泛而广之，人们之间都以“同志”相称，它表明革命已成为时代的风尚。告别革命，进入商品经济时代，人们逐渐丢弃掉了那些老旧的称谓，开始以“先生”、“老板”相互称呼。这种词语称呼的变化可以说是监测时代变化最好的晴雨表。

酒吧取代酒馆的过程同样反映着都市生活发生了某些微妙的变化。为了更好地把捉住这些微妙变化的来龙去脉，以及其中隐含的时尚趣味。下面的考查，或许能让我们捕捉到“吧”出位的一些内在历史缘由。

酒吧 · BAR

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如今情况

今天，吧台在酒吧里依然占据着十分显要的位置，它依然是酒吧空间中最引人注目的部分。设计考究的高柜台，台面上摆放着啤酒机。柔和的灯光打射在吧台上，各式各样，不同品牌的酒琳琅满目，无一不发散着醉人的光泽。悬挂的玻璃酒杯，倒映着迷离的光影，光影里亭亭玉立着靓丽的吧女，不由得让人一下子醉入其中。酒不醉人人自醉，这就是吧台的魅力。围绕着吧台的魅力，人们逐渐喜欢依围在吧台的周边喝酒，不仅点起酒来非常方便，还可以跟吧女闲聊上几句。为了满足客人的需要，于是，设计出了酒吧独有的吧台凳，吧台成了饮酒的公共空间。有些酒吧在吧台内还特别安排了专门陪客人喝酒聊天的吧女，更使得在吧台上饮酒平添出许多诱惑，至此，吧台的魅力几乎发挥到了淋漓尽致的地步。这魅力的背后是大都市商业时尚的浸染，是商店柜台橱窗风格的植入，是商业消费时代生活方式的时尚流行。顺应它迎合它，意味着从仆变成了主，从附属变成了主题，从次要变成了显要。吧台的魅力显示着商业时尚的魔力。

在商业时尚流行潮流中，吧脱颖而出取酒馆而代之的另一个原因是酒馆自身粗鄙简陋的历史。一种指称流行开来，而另一种指称被取代或被淘汰，表明被取代被淘汰者已成为落伍。在西方，小酒馆就是这样一个落伍者。说到酒馆，我们知道它存在的历史已相当久远，从人类有了商旅交通的活动开始，各式各样的客栈、驿站、小旅店、小酒馆便应运而生。尤其是航海贸易的发达，在港口地区人口聚集，为船员等流动人口提供服务的各种设施也逐渐增多起来，小酒馆因此兴旺发达。那些四处漂泊、居无定所的人们脱离了家园村落的行为规范，他们及时行乐、饮酒寻欢。小酒馆成了放浪形骸、纵情宣泄的理想之地。

凹凸酒吧：68077786

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