四川生活好管家手机报1123

尤光翔

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【生活好管家】
2015年11月23日
星期一
农历十月十二

*案板上待切的菜品种繁多,你是不是不知道应该如何下手呢?其实不同的菜都有适合它们的刀法,我们找到最适合它们的切法,更能提高效率哟!详见生活百科。

===本期看点===

【便民】居民身份证将可异地换补
【天气】明日四川各地的天气情况
【百科】烹饪技巧之"厨以切为先"
【生活】冬天上火应多吃的三道菜
【家庭】冬季给宝宝洗澡注意四点

*要让自己的生命变得色彩缤纷，别留那么多空白。

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【便民信息】
[居民身份证将可异地换补]
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2017年7月1日将全面实施居民身份证异地受理、挂失申报和丢失招领工作。离开常住户口所在地到其他省区市合法稳定就业、就学、居住的公民,本人到居住地公安机关居民身份证异地受理点申请换领、补领居民身份证,申请换领的交验居民身份证,申请补领的交验居民户口簿或居住证,凭领证回执到异地受理点领取证件。对难以确认身份和不良信用记录人员,不予受理异地办理申请。

[快递条例向社会征求意见]
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国务院法制办就《快递条例》向社会征求意见。《条例》要求快递企业严格执行收寄验视制度,验视后要作出验视标识,用户拒绝验视的,企业不得收寄;要求快递企业建立快件运单及电子数据管理制度,定期销毁快件运单,确保用户信息安全;快递企业进行分拣作业时,应当规范操作,不得抛扔、踩踏或者以其他危害快件安全的方法处理快件。各界人士可以在12月15日前,通过电子邮件等方式提出意见。

[常吃烤肉，肾癌风险高]
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烤肉控们注意了！近日，美国得克萨斯大学安德森癌症中心的研究者，调查了安德森癌症中心659名新确诊为肾细胞癌的患者。通过对肉类消费和接触的肉类烹调诱变剂进行估算，研究者发现：大量食用烧烤、煎炸烹饪的肉类，会导致患肾细胞癌的风险增加50%。

[一句话便民信息]
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◆天气：冷空气来袭！有雨，全川气温将普遍下降4-6℃，其中成都日均温将下降6℃，25日又将见阳光。
◆成都：新南门大桥改造动工，将加宽6米，形成双向10车道。


【天气预报】
[明日四川各地的天气情况]
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成都17-9℃小雨；
阿坝马尔康16/-4℃多云；
巴中14-9℃小雨；
达州14-10℃小雨；
德阳15-9℃阴；
甘孜康定12-0℃阵雨；
广安14-10℃小雨；
广元14-7℃多云转晴；
乐山16-11℃阴转小雨；
凉山西昌23-10℃晴转阴；
泸州17-13℃小雨；
眉山16-12℃小雨；
绵阳17-9℃阴；
南充14-10℃小雨；
内江16-11℃阴；
攀枝花25-12℃晴；
遂宁15-10℃阴转多云；
雅安15-11℃小雨；
宜宾17-13℃小雨；
资阳16-12℃小雨；
自贡16-12℃小雨。


===生活百科===
[烹饪技巧之"厨以切为先"]
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民以食为天,厨以切为先,把菜切好了才能做出色香味俱全的美味佳肴。不同的食材切菜的方式也不同,赶紧来学学吧。
1、直切——瓜果蔬菜
刀与食材呈直角,直上直下的切,这种切法适用于脆性的瓜果蔬菜。
2、推切与拉切——鲜肉类
可以统称为推拉切,两者的着力点不同。推切,刀由后向前切,着力点在刀的后端,不需要再拉回来。拉切,刀由前向后切,着力点在刀的前端,一切拉到底。这两种切法都适用于无骨且韧性较强的肉类。
3、铡切——带脆骨的肉类
有两种方法,一种是右手提起刀柄,左手握住刀背前端,使刀柄翘高,刀尖下垂,在食材所要切的部位上由前向后摆动刀身,使刀刃切入原料,将食材压断。另一种切法是将刀按在食材要切的部位上,右手握住刀柄,左手按住刀背前端,左右两手同时按切下去。铡切通常适用于切带壳的或带有软骨和细小硬骨的肉类。
4、锯切——面包、火腿、熟肉
刀与食材垂直,切时先将刀向前推,然后再拉回来,就像拉锯一样切下去。适合切较厚、无骨、有韧性的食材,或将质地松软的食材切成较薄的片形。
5、滚刀切——山药、土豆、芋头
在用刀直切的食材同时,切一刀转动一下食材,这种刀法能够切出菱角块等形状。


【健康生活】
[冬天上火应多吃的三道菜]
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冬季天气干燥,容易出现上火的症状。因此,在日常饮食上应该要多注意一些,试试做下面三道菜,可预防冬季上火。
>降火汤:冬瓜配紫菜
很多家庭爱做西红柿蛋汤,其实冬季更适合的汤是冬瓜汤,加上虾皮和紫菜,这两样来自海洋,既降火又可起到补钙的效果。
>清肺菜:萝卜可两吃
冬季推崇便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜,也就是平时看到的绿皮萝卜。卫青萝卜暖胃,刺激肠蠕动,吃疙瘩汤的时候,加上一些萝卜会特别提味。大约胳膊粗的白萝卜适合两吃,能切片当水果,也可加冰糖上锅蒸着吃。
>补脾胃:蒸山药和白扁豆粥
可以经常蒸点山药吃,尤其是脾胃虚寒的人,吃点山药可以养胃。此外,白扁豆和银耳有补益的作用,把白扁豆提前泡好,加上一点银耳放进粥里,煮得糯糯的,这样口感更好,也利于吸收。
小贴士:与夏热秋燥不同,冬天气候特别寒,养生调理需要适当的温补,大家冬季上火不要随便吃清热解毒的药,也不要随便的泡太多的五花茶,尤其不适合天天泡菊花茶喝。


【快乐家庭】
[冬季给宝宝洗澡注意四点]
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冬季,给宝宝洗澡可谓是一件大事,尤其对于2岁以内的宝宝来说。妈妈担心宝宝洗澡的时候着凉生病,小宝宝也非常抗拒下水洗澡澡。尤其是一些新手妈妈,经常被弄得手忙脚乱。
1.浴室温度
让宝宝爱上洗澡,主要解决"冷"的问题,得先打造一个温暖如春的好浴室。最好选择中午气温最高的时候给宝宝洗澡,浴室温宜为27-29℃,室内不要有对流风。需要注意的是,卫生间装有浴霸,可提前打开提高室温,但给宝宝洗澡时不要开,避免宝宝被强光伤到眼睛。
2.水温要求
洗澡的水温别超过40℃为宜,可以用温度计测量,确保能够感受到的最舒适的水温。另外,冬天水冷得快,为了保证宝宝的洗澡水一直温暖,别忘记在中间加两次热水哟!
3.洗澡次数
宝宝在冬季洗澡次数不宜频繁,一周给宝宝洗一到两次澡,洗澡时间也不宜过长,20分钟左右即可。
4.备好洗澡后用品
很多妈妈习惯在宝宝洗完后抱出来放到小凳上,让宝宝光溜溜的坐着等擦干、换衣服。事实上宝宝离开温水后,接触外面的冷空气,一不小心就容易感冒了。应提前在浴盆旁边准备好毛巾和衣服,洗完澡随手一抓就可以立即给宝宝披上浴巾,快速擦干,再换上干净的衣服。

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