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[讨论]东方妹儿学做饭

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发表于 2009-4-21 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近东方妹儿发扬东方勤劳的传统美德,潜心学习做饭,从今天开始打算时常在这个帖子里面和大家交流学做的家常菜。欢迎喜欢厨艺的朋友和好吃嘴们来此交流,最好能晒下自己独创的家常菜,让妹儿学习哈!

今天做东方妹儿口味之------粉丝蒜苔烧鳝鱼。

主材料:去骨切好的鳝鱼段,蒜苔,粉丝,半肥瘦的腊肉粒(最好是五花肉熏制的),蒜苔切段,粉丝泡发

   佐料:东方家传红油豆瓣,姜粒,蒜米,料酒,红烧酱油,花椒,胡椒粉

    做法:1,首先把腊肉粒炒出油来,再加上色拉油,做成混合热油,把腊肉粒捞出来。

               2,在不太热的混合油里先放盐巴(根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑)姜粒蒜米花椒炒香,放上豆瓣继续炒,直到香味四溢,切忌炒糊。

               3,放上鳝鱼段爆炒入味,加汤烧开后,继续加上料酒,胡椒粉,酱油和捞上的腊肉粒。

               4,等烧到一定程度,再加上粉丝和蒜苔,继续烧,直到收汁就可以起锅了。

这个菜是色泽鲜亮,鳝鱼粉丝软糯,还有腊肉和蒜苔的香味,好吃得很,今天中午我家的主打菜,妹儿马上做去,一会有时间照个pp给传上来和大家分享!

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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2009-4-21 11:28 | 显示全部楼层
妹儿还能干哈。

发表于 2009-4-21 11:21 | 显示全部楼层
 北风那个吹啊~~~~~~~口水那个流哦~~~~~`
发表于 2009-4-21 11:21 | 显示全部楼层
我喜欢包饺子,不喜欢炒菜..

发表于 2009-4-21 11:36 | 显示全部楼层
看样子准备成家了

发表于 2009-4-21 11:51 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用触目柔肠断在2009-4-21 11:21:00的发言:
我喜欢包饺子,不喜欢炒菜..

比包饺子还简单 学会炒菜就更好啦

[em01][em01][em01]

发表于 2009-4-21 11:49 | 显示全部楼层
可惜没有图啊[em01]

发表于 2009-4-21 11:43 | 显示全部楼层
贤良淑德

发表于 2009-4-21 11:58 | 显示全部楼层
这道菜肯定色香味俱全,期待上图

热心会员

发表于 2009-4-21 12:07 | 显示全部楼层
等图留口水。

发表于 2009-4-21 12:04 | 显示全部楼层

 2,在不太热的混合油里先放盐巴(根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑)姜粒蒜米花椒炒香,放上豆瓣继续炒,直到香味四溢,切忌炒糊。

在油里面放盐是极不正确的做法

因为那是致癌的

我曾纠正过很多人了

望大家注意

[em05]

 楼主| 发表于 2009-4-21 12:45 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用图图的爱爱在2009-4-21 12:04:00的发言:

 2,在不太热的混合油里先放盐巴(根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑)姜粒蒜米花椒炒香,放上豆瓣继续炒,直到香味四溢,切忌炒糊。

在油里面放盐是极不正确的做法

因为那是致癌的

我曾纠正过很多人了

望大家注意

[em05]

我也知道,还是抵不过美味的诱惑,烧菜的时候把盐巴炒一下要香些样

嘿嘿,偶尔为之就是了,为了健康,大家都要听图图的提醒哈

发表于 2009-4-21 12:30 | 显示全部楼层
期待图片[em04]

发表于 2009-4-21 13:02 | 显示全部楼层

妹儿都两个小时了,图呢?

莫说你吃完了照个空盘子哈

[em06]

发表于 2009-4-21 13:00 | 显示全部楼层
期待上图

 楼主| 发表于 2009-4-21 13:13 | 显示全部楼层

下次我做菜来个现场直播,把每步都拍下来哈

[em05][em05][em05][em05][em05]

 楼主| 发表于 2009-4-21 13:10 | 显示全部楼层


妹儿看到好吃就下筷子猛吃了一阵,才想起坛友们还在清口水长流的等到看pp

拍了一张,菜的摆像已经被妹儿风卷残云的架势给破坏了,大家将就看哈,还有今天的酱油颜色不好,没有体现亮的效果。

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发表于 2009-4-21 13:39 | 显示全部楼层
[em02]
发表于 2009-4-21 14:31 | 显示全部楼层
嫁给我的话,一天教你做一个菜!

发表于 2009-4-21 14:49 | 显示全部楼层
看起很好吃。。。。
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