[讨论]东方妹儿学做饭

东方妹儿 · 发表于 2009-4-21 11:06

最近东方妹儿发扬东方勤劳的传统美德，潜心学习做饭，从今天开始打算时常在这个帖子里面和大家交流学做的家常菜。欢迎喜欢厨艺的朋友和好吃嘴们来此交流，最好能晒下自己独创的家常菜，让妹儿学习哈！

今天做东方妹儿口味之------粉丝蒜苔烧鳝鱼。

主材料：去骨切好的鳝鱼段，蒜苔，粉丝，半肥瘦的腊肉粒（最好是五花肉熏制的），蒜苔切段，粉丝泡发

佐料：东方家传红油豆瓣，姜粒，蒜米，料酒，红烧酱油，花椒，胡椒粉

做法：1，首先把腊肉粒炒出油来，再加上色拉油，做成混合热油，把腊肉粒捞出来。

2，在不太热的混合油里先放盐巴（根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑）姜粒蒜米花椒炒香，放上豆瓣继续炒，直到香味四溢，切忌炒糊。

3，放上鳝鱼段爆炒入味，加汤烧开后，继续加上料酒，胡椒粉，酱油和捞上的腊肉粒。

4，等烧到一定程度，再加上粉丝和蒜苔，继续烧，直到收汁就可以起锅了。

这个菜是色泽鲜亮，鳝鱼粉丝软糯，还有腊肉和蒜苔的香味，好吃得很，今天中午我家的主打菜，妹儿马上做去，一会有时间照个pp给传上来和大家分享！

东方166 · 发表于 2009-4-21 11:28

妹儿还能干哈。

小甩 · 发表于 2009-4-21 11:21

北风那个吹啊~~~~~~~口水那个流哦~~~~~`

触目柔肠断 · 发表于 2009-4-21 11:21

我喜欢包饺子,不喜欢炒菜..

云中浪子 · 发表于 2009-4-21 11:36

看样子准备成家了

忆依然 · 发表于 2009-4-21 11:51

QUOTE:

以下是引用触目柔肠断在2009-4-21 11:21:00的发言：
我喜欢包饺子,不喜欢炒菜..

比包饺子还简单学会炒菜就更好啦

[em01][em01][em01]

忆依然 · 发表于 2009-4-21 11:49

可惜没有图啊[em01]

碧落落 · 发表于 2009-4-21 11:43

贤良淑德

西贡夜猫2 · 发表于 2009-4-21 11:58

这道菜肯定色香味俱全，期待上图

yunsan · 发表于 2009-4-21 12:07

等图留口水。

图图的爱爱 · 发表于 2009-4-21 12:04

2，在不太热的混合油里先放盐巴（根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑）姜粒蒜米花椒炒香，放上豆瓣继续炒，直到香味四溢，切忌炒糊。

在油里面放盐是极不正确的做法

因为那是致癌的

我曾纠正过很多人了

望大家注意

[em05]

东方妹儿 · 发表于 2009-4-21 12:45

QUOTE:

以下是引用图图的爱爱在2009-4-21 12:04:00的发言：

2，在不太热的混合油里先放盐巴（根据酱油辣椒酱和腊肉的咸度适当考虑）姜粒蒜米花椒炒香，放上豆瓣继续炒，直到香味四溢，切忌炒糊。

在油里面放盐是极不正确的做法

因为那是致癌的

我曾纠正过很多人了

望大家注意

[em05]

我也知道，还是抵不过美味的诱惑，烧菜的时候把盐巴炒一下要香些样

嘿嘿，偶尔为之就是了，为了健康，大家都要听图图的提醒哈

川北农夫 · 发表于 2009-4-21 12:30

期待图片[em04]

rbcwbc · 发表于 2009-4-21 13:02

妹儿都两个小时了，图呢？

莫说你吃完了照个空盘子哈

[em06]

孤独畅想 · 发表于 2009-4-21 13:00

期待上图

东方妹儿 · 发表于 2009-4-21 13:13

下次我做菜来个现场直播，把每步都拍下来哈

[em05][em05][em05][em05][em05]

东方妹儿 · 发表于 2009-4-21 13:10

妹儿看到好吃就下筷子猛吃了一阵，才想起坛友们还在清口水长流的等到看pp

拍了一张，菜的摆像已经被妹儿风卷残云的架势给破坏了，大家将就看哈，还有今天的酱油颜色不好，没有体现亮的效果。

莽娃儿 · 发表于 2009-4-21 13:39

[em02]

都被注册了晕 · 发表于 2009-4-21 14:31

嫁给我的话，一天教你做一个菜！

猪猪晶 · 发表于 2009-4-21 14:49

看起很好吃。。。。

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