阆中旅游美食推荐

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阆中旅游美食推荐【摘要】：去阆中“耍”，除了要跟随杜甫的脚步游遍阆中，还要吃遍阆中的美食。阆中不仅历史悠久，还是是一个多民族聚居地（17个民族，还有一个民族乡），经过上千年的发展，形成了独特的阆中多元文化。阆中饮食文化远近闻名。久负盛名的保宁醋、白糖蒸馍、张飞牛肉等充满古城民俗民风的饮食小吃，足以使人们一饱口福。


去阆中“耍”，除了要跟随唐代诗人杜甫的脚步游遍阆中，欣赏“阆苑仙境”，还要吃遍阆中的美食。阆中不仅历史悠久，还是是一个多民族聚居地（17个民族，还有一个民族乡），经过上千年的发展，形成了独特的阆中多元文化。阆中饮食文化远近闻名。久负盛名的保宁醋、白糖蒸馍、张飞牛肉等充满古城民俗民风的饮食小吃，足以使人们一饱口福。阆中旅游景点可以查看阆中旅游景点推荐

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阆中古城独有的回族糖烧馍，又称为保宁锅魁，回族烧饼。
    保宁锅魁又称“回民烧饼”，有甜、咸两种。它用精面粉加糖（或盐）、菜油、桂花和面，反复揉搓，做成小圆柱形，用刀在表面划螺旋花纹，两端粘点芝麻，压成圆饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。这保宁锅魁表面有螺纹，壳硬，敲打有声，但入口酥如饼干，甜美可口。热食可撕开表壳，填满凉粉、豆芽粉丝或其它凉拌小吃，另有情趣。携之远行，不脆散，三五天后冷食依然酥香回甜。

禅来禅趣

感谢楼主分享，以后去阆中一定吃个遍，最好有具体的店面，不如好懒得找

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阆中回民还生产一种“锭子锅魁”。不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成。这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。

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禅来禅趣 发表于 2014-11-28 15:56
感谢楼主分享，以后去阆中一定吃个遍，最好有具体的店面，不如好懒得找

现在古城里好多卖地方特产的店里都有卖：阆中保宁白糖蒸馍、回族锭子锅魁、回族糖烧馍。
想吃趁打出来的热的锅魁，阆中古城华光楼前面下新街街口转角处有一家张氏锅魁，她那打的锅魁好吃。
北街上有家清真特产糕点店有卖自家做的回族锭子锅魁、回族糖烧馍、米酥、撒子、回族月饼、回族油香等，位置在中天楼往北街方向走，不到一百米的距离。

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"好吃嘴"带你搜阆中古城各类特色小吃 特色餐饮店......

牛肉凉面
哈记凉面（从状元坊内东街方向进入老市场入口不远处。）
德惠牛肉凉面（杨天井街，东方广场朗家拐街出口对着杨天井街街口直入五十米左右。）
南街牛肉凉面（南街接近南街与净圣庵街、米粮市街十字路口交接处。）
彭记牛肉凉面（公园路，公园路入蒸馍巷巷口斜对面不远处。）
小陈牛肉面（一店位置：较场路西段，天汉明珠玉台仙都小区外，接近渔翅广场附近。）
小陈牛肉面（二店位置：顾家井街，顾家井街走出头处附近。）
陈记牛肉面（张飞北路，张飞北路与较场路、巴巴寺街交连的十字路口处。）
红筷子牛肉凉面（毛家巷）
银鲜牛肉凉面（东街小巷）
正宗牛肉凉面（商城路英皇俱乐部旁边）
牛牛老味牛肉凉面（三元街与天马寺街相交路口边）
佳味美牛面凉面（大东街风水博物馆斜对面）
舌尖诱惑牛肉凉面（演武街近双拥路路口附近）

羊杂面
龚记羊杂面（北街进入古城入口处附近）
蒲记羊杂面（较场路西段，海校小门斜对着的对面附近。）
赛天泉羊杂面（北街，中天楼往北街方向直进去，李家厨房附近。）
纯正羊杂（商城路，天象广场入口处。）
美味羊杂面（南街，近徐家牌楼处。）
余记羊杂面（皮房街，中兴街与皮房街相交的街口处。）
馀香羊杂面（东街小巷）
小马羊杂面（寿山寺街近张飞大道出口处附近）
杨记羊杂面（较场路东段工行斜对面）
赵氏羊杂（较场路西段天汉明珠玉台仙都小区外）
牛杂面
刘记牛杂面（老市场入口处附近，从内东街牌坊入老市场口前行几步即到。）
马记牛杂（新村路。从猪市坝方向往新村路路口几步路的位置）
蒲记牛杂面（毛家巷）
马老三牛杂面（管星街靠近财神楼街路口入口处附近。）
马记牛杂（醋大街）
各类肉包子
赵包子（北街，道台拐十了路口附近。）
刘记牛肉包子（老市场入口。从内东街方向进入。与上面提到的刘记牛杂面是一家店。）
方包子（新村路，去火药局街小巷子旁边。）
马记酱肉大包（较场路西段，好领居超市往海校方向前行五十米外）

刀削面、扯面、小面、饺子、混沌类
蒋杂酱（状元坊旁边）
蒋杂酱（张飞大道阆天城外）
蒋杂酱（公园路路口）
蒋杂酱（书院街入口附近）
谢杂酱（迎恩街）
谢杂酱（书院街）
新疆椒麻鸡粉面（迎恩街外又多超市前行二十米附近）
山西刀削面（白果树街近管星街方向）
古城刀削面（天马寺街头）
小蒲扯面（较场路西段，海校小门附近。）
兰州扯面（张飞北路安阁瑞酒店前行二百米左右）
古城扯面（盐市口街）
水观扯面（白果树街）
勾魂面（盐市口街）
老麻面馆（白果树街）
邓小面（北街）
阆中特色酸菜面（北街近迎恩街出头处）
重庆麻哥面（较场路西段天汉明珠玉台仙都小区外）
刘记饺子（较场路西段天流明珠玉台仙都小区外）
成都王记豆瓣饺子（新村路西段）
重庆老麻抄手（迎恩街往北街方向）
状元饺子店（新村路西段）
东北饺子店（白果树街）
东北饺子店（醋大街）
上海混沌（北街威德牌坊出口前行五十米靠近新村路路口边上）
上海混沌（新村路横街）
小炒、大排档、砂锅、家常菜馆类
二姐爆炒（新村路）
红红小炒（新村路）
岳姐私房菜（商城路往滨江路方向路口附近）
粥品鲜（较场路东段）
粥宫粥（较场路西段）
江湖菜馆（较场路西段海校小门前方一百米左右）
重庆大排档（武庙街）
老陈一家（高家坎街）
金源家常菜（机房街与县学坝街相交路口边上）
土菜馆（上华街，华光楼前行二十米左右）
保记清真菜馆（盐市口街）
麦家城堡（迎恩街与商城路路口相交路口边上）
张胖子干锅、汤锅（张飞北道城管局外面路口处）
陈记羊肉汤锅（迎恩街与商城路相交的十字路口边）
李家厨房（北街）
到味厨房（北街中天楼下方往前一点点）
南门酒店（南街城门楼下方附近）
杨记砂锅（迎恩街）
马记砂锅（新村路）
六六砂锅（北街）

冒菜

重口味冒菜（商城路）
胖哥冒菜（北街）
舌尖诱惑冒菜馆（迎恩街）
方记冒菜（迎恩街近北街十字路口处附近。）

各类粉、南部肥肠
一品天下粉面馆（商城路东段）
思丝粉馆（东坛井）
保宁粉馆（新村路）
果缘香粉馆（商场路）
公园路粉馆（公园路）
南充粉缘（较场路西段天汉明珠小区外）
重庆麻子酸辣粉（北街）
南充粉馆（张飞北路巴巴寺街出口附近）
杨肥肠（商城路东城派出所外，金龙酒店对面。）
南部肥肠馆（北街）

稀饭、锅贴、锅魁、回族定子锅魁

老字号锅贴、稀饭馆子（双栅子街）
康智餐（东坛井）
元宝锅贴（二元街）
方锅魁（新村路）
三岔路锅魁摊（三岔路下坡处）
张氏锅魁（大东街与机房街路口对着的地方）
马记回族定子锅魁（南街）
清真特色糕点（北街）
成都锅魁（杨天井街福音堂外）
成都锅魁（中天楼下方）
军屯锅魁（北街）
卤菜
梁娃卤菜（北街中天楼附近）
永佳卤菜（公园路）
李妈卤菜（新村路横街）
邓胖子卤菜（财神楼街与白果树街相交路口边）
王平卤菜（大东街，华光楼前方五十米）
周姐卤菜（三元街靠近商城路路口）
王家卤房（二市场入口，皂角树前方二十米左右。）


火锅、串串香
春怡火锅（阆天城一桥桥头边上）
状元火锅（二元街）
重庆小天鹅火锅（商城路）
石锅串串（较场路西段）
乐山石锅串串（迎恩街）
谭包子火锅（新村路西段）
天府鱼庄（新村路西段出头）
泰国耗儿鱼火锅（新村路西段出头）

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七彩暖阳 发表于 2014-11-28 16:06
只晓得阆中蒸馍和张飞牛肉，到处都在卖，不晓得哪家正宗

买阆中保宁蒸馍厂生产的保宁白糖蒸馍。张飞牛肉在那些卖特产的店里都有卖。还有种华珍牛肉味道也可以，他的门市部在老市场（从状元坊前一点礼拜寺路口进去，走一百来米，妇幼保健院对面。）他那里有各种味道的华珍牛肉卖，还有刚煮出来的盐味子牛肉卖（一般在上午买，去迟了，新鲜的就卖完了。）

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[转载]【四川阆中】千年古城中的美味
http://blog.sina.com.cn/s/blog_d6269b3c0102v67w.html

傲世枭雄

我觉得的这个美食很安逸

傲世枭雄

），经过上千年的发展，形成了独特的阆中多元文化。阆中饮食文化远近闻名。

傲世枭雄

欣赏“阆苑仙境”，还要吃遍阆中的美食。

番茄炒鹅蛋

看到都流口水了。以前吃过张飞牛肉，保宁蒸馍，还有那个热凉面，今天看到还有好多都没吃过哟

灯芯绒绒

安逸 啊。南充这么多美食，还是应该整个舌尖上的南充。

风的痕迹2016

看着好吃的不一定真好吃哟，我知道只有自己喜欢吃的才好吃。

傲世枭雄

好吃，好吃！

ssq361

安逸哦！这么多好吃的哈！

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阆中古城特色小吃：蒋杂酱

　　阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。“蒋杂酱”是阆中最有名的杂酱面馆，以至于“蒋杂酱”已经在一定程度上成了杂酱面的代名词了。

七星猪手

　     蒋杂酱除了卖杂酱面以外，“七星猪手”也不可不提，用小蒸笼蒸得稀火巴的一只猪蹄，浇上专门配制的油辣酱，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香，实为佐餐佳品。

价格参考：面6元/2两，7元/3两，猪蹄13元/只

店铺推荐：“蒋杂酱”一分店位于内东街状元坊左侧，总店位于阆天城一桥桥头。

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阆中古城小吃：川北凉粉

制作方法：凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的丝状，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。

　　还有一种古城独特的小吃：红苕热凉粉，热凉粉起源于清朝末年，人们总喜欢吃凉粉，并四处开店营业，偶一凉粉业主在作坊搅凉粉时小孩跟着哭闹肚子饿，主人生意既好，搅凉粉任务又重又忙，怎么办？大脑一闪，就给他舀了一碗未冷的热凉粉，随便加点凉粉调料搅匀便给他吃，小孩吃后又争着再要一碗，好吃么？我也尝碗怎样？吃后眼前一亮，真好，我们店也可多个品种卖热凉粉，于是常吃凉粉的食客再吃热凉粉胃口大增，热凉粉渐渐在人们胃口中留下了永恒的记忆。热凉粉主辅原料采用红苕淀粉、榨菜、葱、姜、辣椒油、花椒粉、熟花生碎米、盐、味精等。制作时将红苕淀粉泡散在开水中搅拌成半流体状，舀入碗内放入盐、味精、榨菜粒、熟花生粒、葱花、辣椒油、花椒粉等即可食用。风味特点：麻辣鲜烫、酥脆可口。今天阆中烹饪协会已将热凉粉推广成了餐馆、酒店、地方小吃独特内容，为人们所喜爱。

　　特点参考：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅盔或“薄饼”套食。

　　店铺推荐：阆中古城里许多饭店里都有凉粉这道菜，另外请多留意古城里路边小摊和推着三轮车卖的流动小贩，会有惊喜的。

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阆中古城特色小吃：锅盔

　　锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见，并且各地都有不同的风味，阆中的锅盔也是别具特色，常见的锅盔有四种，普通锅魁（如图可用来作锅魁夹凉粉，锅魁夹腊肉、夹卤肉、夹阆中独有的干牛肉、盐叶子牛肉等）椒盐酥锅魁、红糖锅盔和回族锭子锅盔。酥锅魁外薄脆内酥软，外壳上沾有芝麻，里面是一层一层的，每一层之间都夹有椒盐和冬菜。

     红糖锅盔外壳硬脆，里面的空心放有红糖，吃起来面香夹杂着红糖的味道，十分可口。阆中的回民还生产一种“锭子锅盔”，这是阆中所独有的，锭子锅盔不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成，这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。

　　特点：热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。

　　价格参考：锅盔价格一般为1.5元/个。