不做团购的火锅店在绵阳能坚持多久？

Ai绵阳 · 发表于 2014-11-20 13:25

可以这么说，99.9%的绵阳人都是火锅党。最近两年，绵阳的火锅业发展速度超过中餐、西餐，每一条街都有一到两家火锅，生意都还不差，火锅逐渐成为绵阳家庭聚会首选。

那么问题来了，竞争如此激烈，不做团购的火锅在绵阳能活多久？火锅不做团购，这样真的好吗？赌上吃货之名！

Ai绵阳 · 发表于 2014-11-20 13:26

“大家生意都好预示绵阳火锅市场即将过冬！”大龙燚火锅绵阳南河店老板何帅认为，迎合客户需求只是暖场，引导客户消费才是经营之道。

绵阳火锅普遍存在勾兑香精（食后身上有味）、服务打折、菜品质量不过硬等传统负面症结，然而像海底捞、大龙燚等品牌火锅已经引领整个行业进入文化服务层次，不做团购就是具体展现。

“团购很好，但是我不认为火锅一定要做团购，团购适合利润高想回馈老客户，以及生意冷谈需要发展新客户的两类商家，恰好大龙燚火锅绵阳南河店不是这种情况。”何帅说。

绵阳主要消费人群喜欢实实在在的打折，而绵阳团购一家独大，很多不良商家故弄玄虚，团购价和卖价一样，甚至偏高，菜都不够，严重搅乱市场信誉，而且大家都在一个平台团购，你也跟风务必造成品牌被稀释被弱化，实际效果不会很好。

团购火锅消费，很多服务员会侧目，这个大家心里有数。团购只是一个营销工具，并没有想象中的强大！只是看上去很美而已。