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乐山人称“卤鸭子”,是四川乐山地区的著名美食,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片,为了使其更富有特色和地方性,赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。 乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛,工艺考究,除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺,卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭,采用传统工艺精制而成。放眼望去,甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中,肉质细嫩,咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环,振奋胃功能,祛风止痛,温燥除湿,补肾助阳。对于降低血压,抗心律不整也有很好的作用。
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毛毛虫嘿 发表于 2014-10-23 21:03 看起来好好吃的样子 吃货路过~
脑震荡的鱼 发表于 2014-10-23 20:29 甜皮鸭 第一次听说诶,好吃吗?
小红帽1234 发表于 2014-10-24 21:59 为家乡特产顶一个。
小红帽1234 发表于 2014-10-24 21:57 我是乐山的,
万有吸引力 发表于 2014-10-24 22:11 很好吃的赶脚,对于一个肉货来说
一个人走着 发表于 2014-10-25 21:32 哪里的甜皮鸭好吃呢?勾起我无限的食欲。。