黄秋葵-抗癌蔬菜

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蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

下面就给大家介绍抗癌蔬菜-黄秋葵

黄秋葵于清朝末年传入中国，种子由清朝末年官派留学日本的湖南浏阳籍学生--徐继骐从日本带回来，关于洋辣椒的名字由来有这么一段故事：“徐继骐姓徐名继骐，字谷虚，生于1883年，清末官派留学，在日本学政法三年。”大约是1905－1907年间3、4月份的一天，徐继骐回到老家，交了一把灰黑色的种子在妻子手上，种子种下约摸120天后，结出了像辣椒一样的果实，炒一盘上桌，藕断丝连，吃在嘴里鲜嫩滑爽，却没有辣味。“由于当时没有把这种食物的名字告诉家人，所以当地人就根据它的形状，喊它作洋辣椒。”

其富含丰富的蛋白质、果胶、核黄素、碳水化合物、水溶性膳食纤维、维生素、氨基酸、胡萝卜素、阿拉伯聚糖、半乳聚糖营养元素及钙、铁、锌、硒、钾、铜、磷、镁等人体所需矿物质。富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。