麻辣美食：怎样制作茶叶馅饺子

淡写年华

    茶叶是一种著名的保健饮品。中国汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传。茶本为一种植物，可食用、解百毒、长饮易健康、长寿，经长久发展至今。

    中国人对于喝茶是非常讲究的。好的茶叶是一种非常不错的养生极品，相信生活中很多人都非常喜欢喝茶，但是吃茶比较新鲜了，了解的可能不多，其实这是也有历史的，古时候就有吃茶的典故, 神农氏发现茶时，那时的茶是药用的。最为有的名的是金叶茶，这种茶很特别，茶株带刺，属野刺蔷薇科草本珍稀植物，源于舜帝发现，相传西汉时期，汉文帝母亲薄姬大病未愈，流传连州御医选送民间秘方草本野刺汤茶入药，汉文帝亲尝汤药方可母亲薄姬饮用，数月茶药调理，薄姬重病全消，容颜易轻，帝喜，常以草本茶饮之，得以长寿。

    即使现在，依然有很多茶食品，口感清洌可口，而且利于身体健康。

    既然是吃，方法自然就很多，炖、焖、浸、炒……不怕做不到，就怕你想不到。茶的魅力在菜式上发挥得可谓匠心独具，淋漓尽致！但千万不要以为每道茶菜就是抓把茶叶在锅里煸炒。它的精髓在于：茶性、菜性浑然一体。一缕好茶能去荤菜之油、腥，添素菜之清、雅，色香味俱佳，不喧宾夺主，唯锦上添花. 用清香的冲泡过的茶叶做饺子馅是一个不错的选择。以绿茶为最宜，茶叶清苦。这是茶的特点，小编以前用铁观音，毛尖，龙井和普饵茶分别做过实验，但由于茶叶稍有苦味，会影响口感，金叶茶的甘甜味弥补的其中的不足，实为最佳选择，选冲泡过四道以后的金叶茶嫩叶，这时的甜味就很淡了，但清香依然在。

    那个口感，无法比拟，闻起来清香怡人，吃起来爽滑可口，真真是极品的美味。

制 作 过 程

原料：

肉馅、冲泡后的金叶茶、鸡蛋、姜粉、五香粉、盐、蔬菜味精、糖、料酒、饺子皮（外买）。

做法：

1、把鸡蛋打进肉馅、将适量的盐、姜粉、五香粉、蔬菜味精、糖、料酒一同放入肉馅中，顺一个方向开始快速的搅动。

2、这样和出的肉馅有些稀但是很均匀。将茶叶切碎，放进打好的肉馅中。

3、拌匀后，茶叶饺子馅就不稀了而是很紧凑，刚好都能粘合在一起。

4、包饺子。坐锅开水，锅开后，下饺子。锅大开3次，饺子飘起，即可捞出。

    把这大雅之物——茶，让我拽到烟火间来，已不是第一次。反正觉得，茶叶既是植物，能泡水来喝，便能做菜来吃。饺子做好，让某人尝了。问：什么馅？某人只顾往嘴里填饺子，一个又一个。眉头皱着，然后一个劲摇头。猜不着！我提醒的说：咱们今天喝的是什么茶呀？注：泡着金叶茶的玻璃杯就在旁边放着。某人还是茫然的摇头。哎！我摇头叹气，俗人外加笨蛋吃货一个，罢了罢了不与其理论了。某人忽地说：我吃出来了！是茴香的！我只有回赠一字：吃！