这么热，给论坛的朋友们分享一个芒果雪糕的做法吧

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夏天，雪糕季，芒果季，榴莲季。无法想像，没有了它们的夏天是怎样过

每年夏季，必定要动手做一次雪糕，只用芒果和榴莲

如此柔美的花朵，看着闻着，舍得吃吗？



榴莲味

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芒果味


【芒果& 榴莲雪糕】（过程作图没有记录，以文字记录供参考）

材料：榴莲肉250克（多少不用太精准），鸡蛋黄6个，鲜奶油250ml，牛奶500ml，砂糖120克，芒果肉200克，薄荷叶适量（可选），香草精几滴

做法
1，蛋黄加糖隔温水打发至变白，体积变大，有浓稠感
2，牛奶加几滴香草精小火加热至沸腾离火
3，牛奶放至稍凉，约5-8分钟后，缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
4，牛奶蛋黄糊隔水加热至80-85度，要不间断搅拌（戴隔热手套作，防烫），放凉待用
5，鲜奶油打至6-7分，缓慢流动状态，倒入冷却了的蛋奶糊中搅拌均匀
6，榴莲和芒果分别打成泥状
7，雪糕糊分为两份，一份加榴莲肉，另一份加芒果肉和薄荷叶碎，搅拌均匀，装盒冷冻
8，每隔一小时取出搅拌一次，不要嫌麻烦，这样可以让雪糕充入更多空气，变得蓬松，而且每次搅拌都可以试吃，这是很美妙的过程，至少搅拌4-5次
9，最后一次搅拌完成后，装入硅胶模具，冷冻变硬后胶模

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是不是美貌如花呢？











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