剁椒芋头蒸排骨

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分类标签：川菜家常菜谱
菜品口味辣味        主要工艺炒
食材明细
排骨250克        小芋头300克
剁椒1勺        生抽2勺
盐少许        生粉1小勺
姜适量        葱适量
蒜头适量         
教您剁椒芋头蒸排骨怎么做，如何做剁椒芋头蒸排骨才好吃
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第1步1、排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末， 葱切成葱花；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第2步2、排骨放少许盐拌匀；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第3步3、加入生抽；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第4步4、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第5步5、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第6步6、热油锅，倒入芋头，中火煎；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第7步7、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第8步8、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第9步9、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第10步10、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第11步11、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
剁椒芋头蒸排骨的做法图片第12步12、撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）

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