又香又软的西葫芦鸡蛋饼

夕阳红2012

又香又软的西葫芦鸡蛋煎饼

http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7B6AE4DAE895.jpg
简介：北方人哪有不吃煎饼的，摊煎饼曾经是北方媳妇的必修课，当然那是以前了，现在各种方便快餐食品充斥我们的餐桌，自己摊煎饼也成了记忆中的场景，再过一两代，估计就成一跟民俗有关的动名词了。其实摊煎饼真的不难，鸡蛋、面粉、葱花、盐一搅和上锅摊成饼状就行了。讲究点的再加点蔬菜丝，饭菜一锅端，营养美味又简单省事，无论是早餐还是正餐，就是那个百吃不腻的家常味儿。
膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
    主料:        面粉(300克)   鸡蛋(两个)   西葫芦(一个)   
    辅料:        香葱   盐   

制作流程：1:面粉适量，加少许盐
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7DCD3CD8671F.jpg

2:慢慢加入凉水
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7AD55525FDE1.jpg

3:边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7F1B83394921.jpg

4:依次加入葱花
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7C30721F8043.jpg

5:鸡蛋搅匀
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/79792718B0D6.jpg

6:最后加入擦成丝的西葫芦
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7856A383EF57.jpg

7:加入西葫芦
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7BF58B6FAE4A.jpg

8:搅拌均匀
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7847AF62B92A.jpg

9:面糊成可流动状
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7C1FCE723F35.jpg

10:锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7181182D153C.jpg

11:让面糊均匀流动成圆形，盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/77CBDDFAFB1C.jpg

12:翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121016/7525AED6550D.jpg