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[玄龙门阵] 成都美食的精髓,有一大半藏在苍蝇馆子里

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发表于 2017-10-11 15:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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苍蝇馆子是四川人对一切小餐馆的专称,其他省份不这么叫。这些小餐馆面积不大,设施简陋,甚至卫生条件也得要让你包涵点儿……在路边开店,谋求生计,有几只苍蝇飞来飞去,实在是可以理解的。


苍蝇小馆具有以下特点:


1. 苍蝇馆子遍布市井小街小巷,密密麻麻,有如蚊蝇散落市区。

2. 苍蝇馆子的店铺大多简陋,有的更是破烂不堪,确实是苍蝇的朝圣之地。

3. 成都人好吃,无论苍蝇馆子开得多么隐蔽,都能像苍蝇的“鼻子”一样会倒拐,闻香而至。

4. 好味道的苍蝇馆子就餐热闹,人们谈笑喧哗,嗡嗡如蝇鸣,嘈杂不绝于耳。

5. 苍蝇馆子大多是为求生存而开,店主都尽量使出浑身解数,以味留客,所以又是“好味道”餐馆的代名词。”

我心仪的各地苍蝇馆子,即旧时的红锅小馆,店堂窄,地上脏,桌面腻,菜品精,价钱廉,味道好。那才是放心大胆的吃。最厌高档星级,吃的是礼仪,是表演,是规格。吾人自晨至暮,时刻不忘文明,好苦。幸有苍蝇馆子,让我们俯食槽而大嚼,回归野蛮半小时,不亦快哉。在城市千百年的长养中,四川人养就了乐天知命,知足常乐的性子。而食色,性也,“好吃”乃是其最返璞归真的体现,讲究本味的苍蝇馆子自也是“好吃嘴”们满足口腹之欲的最佳去处。它就像川戏台子,于斗转星移中骤见沧海桑田,映照着一群热爱美味、热爱生活的川氏“好吃嘴”,也映照着这座生动鲜明、充斥着市井情怀的芙蓉之都。

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