[私房菜] 脆皮内酯豆腐脆皮内酯豆腐

脆皮内酯豆腐

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简介：这道菜表皮酥脆，配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭，决定回家自己做。秋天多吃豆腐，还可以预防干燥。
膳食食疗：内酯豆腐：内脂豆腐又叫日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶。有降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效。鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
    主料:        鸡蛋(2个)   内酯豆腐(一盒)   洋葱(1/4个)   牛肉(100克)   蒜薹(100克)   青椒(半个)   
    辅料:        姜   辣椒酱   淀粉   

制作流程：1:取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉
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2:用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了
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3:把豆腐切成块，裹上一层淀粉
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4:再裹上一层鸡蛋液
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5:放入油锅里炸
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6:炸至表面金黄色，捞出放入盘子里
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7:烧热油，放入牛肉丁翻炒
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8:放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟
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9:放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒
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10:放入辣椒酱翻炒
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11:炒至酱汁起泡泡就可以了
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12:把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了
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注意事项：这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。