清炒什蔬

夕阳红2012 · 发表于 2012-11-18 22:47

清炒什蔬

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简介：过年那几天，几乎每天的午饭都是在饭店吃的。再好的山珍海味，吃多了也会腻。于是每天晚上回家喝上一碗白粥，是那几天最惬意的事情。一碗白粥，再配上这样一碟清肠清脂的炒什蔬，那就无敌啦！
膳食食疗：这道菜主要原料是玉米，豌豆，胡萝卜，西芹。其中玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
主料: 玉米(180G) 豌豆(180G) 胡萝卜(1根) 西芹(250G)
辅料: 盐糖

制作流程：1:胡萝卜和西芹切小丁
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2:玉米和豌豆入开水焯烫一下，再用冷水冲洗后沥干水份备用
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3:起油锅，入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻
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4:再入玉米和豌豆一起翻炒，加盐和少许糖调味后即可
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