菱角炒肉片

许你一世幸福

原料：菱角   肉片   黄瓜  小葱 盐等调料适量
制作：
1. 先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料；
2.搅拌均匀后将肉片腌制十分钟；
3.将菱角从中间破开， 一分为二准备好；
4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡；
5. 将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒；
6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒；
7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；
8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。

重点：
1 这是一道快炒菜，为了保持菱角， 黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间；
2. 放入盐水中是防止它氧化变黑， 因为菱角所含淀粉比较高。