风味万州烤鱼——隐藏川师南门的十年老店

奶瓶ル · 发表于 2012-11-15 15:55

每个大学后面都会有一条卧虎藏龙的小吃街，小吃品种繁复，久而久之衍生出一些小有名气的餐饮店。

昨日，记者一行人再次走进川师南门小吃街，在校园春天广场一楼一家万州烤鱼停下了脚步，这家店的老板是正宗的重庆万州人，之前在建设路开店，一年前搬到这里来，经营万州烤鱼已有十余年。

猪蹄汤

雪豆炖猪蹄，是我妈妈喜欢的做法，家常，看似很简单，却是很多餐馆做不出来的味道。猪蹄又香又糯，就算吃完一整根也不会觉得很肥腻，入口化渣的雪豆也让人停不下嘴。汤头鲜美，饭前来半碗热腾腾的猪脚汤，暖胃又贴心。

粉蒸肥肠

看似相貌平平的菜品，肥肠倒扣在盘中，乍眼一看全是土豆，实则土豆就只有表面一层，分量很足，确实价廉物美。肥肠和土豆都带有浓郁的葱香味，土豆被蒸得很软，用四川话就是“耙”或“糯”。

干锅系列（小龙虾+排骨）

干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，干锅上桌，只见满满一盆堆成了小山，分量很足，足够3-4人的分量。其他餐厅的干锅虾，多数都是用的河虾，他家的小龙虾干锅别出一格，口味麻辣鲜香，土豆和藕都切成条状，口感十足，成品外形也很漂亮。

万州烤鱼

重头戏总是压轴亮相，万州烤鱼是发源于重庆的地道江湖菜，风靡蓉城已经多年，要做好确实不简单，这鱼色泽金黄、肉质软嫩、外皮香脆，土豆、藕片、魔芋、洋葱等食材融入其中。据悉，每条烤鱼都是老板现杀现做，保持鱼肉细致鲜美，所以上菜时间会稍微慢一点，但是味道确是赞不绝口。

地址：川师本部南大门右侧150米，2点5环路口

高飞的心 · 发表于 2012-11-16 12:01

楼主又给我们推荐美食了，没饱口福先饱了眼福。:lol

高飞的心 · 发表于 2012-11-16 12:03

看起就有食欲。:loveliness:

爱瑜伽永 · 发表于 2012-11-18 21:43

丰盛啊{:2_35:}

奶瓶ル · 发表于 2012-11-19 16:11

爱瑜伽永发表于 2012-11-18 21:43 static/image/common/back.gif
丰盛啊

必须滴哦~~

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