安岳县组织川菜大师赴南京开展美食文化交流活动

柠都安岳

安岳县组织川菜大师赴南京开展美食文化交流活动

受江苏省南京金陵饭店邀请，2012年4月10日，安岳县商务局组织县烹饪协会和川菜烹饪大师一行7人参加了川苏两地烹饪技术交流暨“巴蜀山水味正浓，新派川菜柠檬风味宴”美食文化活动。 以安岳柠檬、坛子肉、粉条等为原材料，制作的松露柠檬鸡豆花、柠檬煨老鸭、川香柠檬桂鱼、柠檬鲜扎、旱蒸坛子肉、鸭血捞粉丝等30多道美食出现在南京金陵饭店的餐桌上。安岳美食不仅得到了南京餐饮协会的认可，还在试销售期间深受到了消费者喜爱。同时安岳县烹饪大师也学习了瑶柱山珍炖花胶、苦荞松茸炖海参、酱汁扒鲜鱿、熏烤桂鱼、盐水鸭等20道淮扬菜的制作方法。 在交流活动期间，安岳客人先后与江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣、南京金陵饭店副总经理吕慧、江苏准扬府投资实业发展集团董事李启兵、南京富临餐饮有限公司董事王刚等十余家知名企业代表就酒店管理、食品安全、烹任技术、原材料物流进行了座谈。通过交流，他们一致认为营养丰富的柠檬、口感细腻的粉条产品、香味独特的坛子肉是制作佳肴的上乘原材料，愿意长期从安岳采购。同时希望加强两地的烹饪技术交流合作，并邀请安岳县参加江苏省将于十月份举办的“2012年江苏省餐饮食品国际博览会”，以此展示安岳的柠檬、粉条、坛子肉等特色产品。 此次美食文化交流活动大力宣传了安岳县农产品品牌，展示了以柠檬为特色的安岳餐饮文化，推动了柠檬风味宴菜品的升级，体现了安岳餐饮创新的精神，展现了厨师们高超的技艺，同时使安岳县柠檬风味宴首次代表川菜（新派）走出四川，走向全国。

司法天神

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