泡中国雅茶，品东坡文化〈四〉

中国雅茶

泡中国雅茶，品东坡文化〈四〉

泡中国雅茶，品东坡文化，宋代苏东坡不仅是一位大文学家，也是一位熟谙茶道的高手，他一生与雅茶结下了不解之缘，并为人们留下了不少隽永的咏茶诗联趣闻轶事，雅茶是世上清淡之物，雅茶的香味是清淡的。注入开水的一瞬间，有一缕清香袅袅而起，然而若有若无，追而细嗅，早已消散，那是比梅兰还要清淡的香味，与田间地头的野菊野荠仿佛是一种野鹤闲云般的气息，雅茶的滋味甘中有苦，苦中有甘，然而苦不像咖啡要加糖，甜，也不似果汁喝后会发腻，雅茶的一甘一苦皆清淡，皆在回味时才品到那一丝那一缕，两三杯后便清淡至无味，故妙玉说：“一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”那种甘苦滋味，风轻云淡一般，雅茶的色调是清淡的，一杯之中，微微的绿淡淡的黄，看得清每一片茶叶在水中的生命旅程，从干燥紧缩，到滋润舒展，如花苞吐蕊，似晨鸟鼓舌，再三浮起下沉，旋转翻滚，最后簇拥于杯底，静止成落花。透过清淡的茶色，将一种生命的兴盛至衰落看得分明。

苏东坡烹茶，独钟青衣江水，常遣童仆前往青衣江挑水，僮仆不堪往返劳顿，遂取其它岷江河水代之，但为苏东坡识破。后来苏东坡准备两种不同颜色的桃符，分别交给僮仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符，如此僮仆就无法偷懒了。苏东坡是一个天才人物，他肯定是天才，我们做教育工作的人，做老师的人一般不太愿意说“天才”这个词，因为管理方面不允许说这个词，你说天才会打击一部分同学，所以我们就不说，没有天才，都是强调要勤奋。但是你必须承认苏东坡是天才。苏东坡是四川眉山人，他家乡附近有座山叫做彭老山，北宋有这样的传说，说他诞生的那一天夜晚，彭老山上的草木一夜之间全部枯死。为什么他生下来彭老山上的草木会枯死？古人相信一个特别灵秀的人物，天地山川的灵气都凝聚在他身上，他生下来，山川的灵气被他吸取了，所以，草木枯死。朋友们不要怪苏东坡破坏环保，这不是他的事情。而且66年以后苏东坡在我们江苏常州去世，北宋又有传说，他过世那天彭老山上的草木一夜之间全部返青了，他的灵气又还给山川大地了，他是这样的一个人物，肯定是天才。

刚才主持人说了他很多古文诗词、写作、写法都是天才，他评论也是天才。我们这些研究古代文学的人，我们在大学里面曾经要想写一篇论文，想研究一个观点出来，苏东坡这方面太了不起了。唐代的诗人王维，又是山水画家，是谁说王维“诗中有画，画中有诗”？苏东坡说的，苏东坡说了这8个字以后，大家觉得就是这么回事，一个结论就出来了，所以他特别了不起。当时他的朋友黄山谷对年轻人说，苏东坡天下闻名，年轻人写的作品都想送给他看看，希望他提点意见，肯定一下，或者批评一下。黄山谷说你们写的作品去送给苏东坡看，不要有心理障碍，你们只管给他看就好了，他看得很快，不会耽误多少时间。黄山谷的原话是这样讲的“你一个作品拿到苏东坡那里，他拿起来不要看，他用鼻子一嗅就知道好坏了，就知道你写得怎么样了”，他太敏锐了，这个判断太准确了。所以这个人绝对是天才，一点都不夸张。那么，问题是天才需不需要勤奋？当然需要。苏东坡的成功一半是天才，还有一半是勤奋，他有过人的勤奋。他晚年对他的弟子王古说过，他说我年轻时开始读书，古人读书是读经典，他说我每读一部经典，一定从头抄到尾。他到了黄州以后，有人去看他，他那时候已经40多岁了，已经闻名天下了，有人去看他，发现他在家里抄《汉书》，他自己说是第三遍抄《汉书》了，全文抄。他第一遍用楷书抄，第二遍用行书抄，一边抄还一边练字，他下过苦功夫。苏东坡一生都在学习，一生都在思考，所以他的创造性也是贯彻终身的。而且苏东坡不仅仅是一个文学艺术方面的一个智者，一个大学者，他的学问，他的兴趣，他关注的对象，实际上是遍布其他学科的，可以说是理工他都关注。

江苏徐州有一个大学叫做中国矿业大学，全国研究煤矿最好的大学，煤矿方面的第一学科都在那里，重点学科都在那里。中国矿业大学前年成立了一个苏轼文化研究中心，请我去当他们的兼职教授。我说你们矿业大学怎么有苏轼文化研究中心？他说你不知道，苏轼这个人是中国采煤事业的先驱，他在徐州做知州的时候发现了徐州的煤矿，徐州煤矿从那时候开始被发现了。他跟广州也有一点关系，在座的都是广州的朋友，生活在广州，苏东坡59岁那年贬到广东惠州，到惠州之前他路过广州，广州当时的地方长官（知州市长）叫做王古，王敏仲，他跟王古以前认识，呆了几天就到惠州去了。苏东坡的文集中，苏轼文集第56卷中间有18封信是他写给王敏仲的信，这18封信中第11封和第15封，这两封信的内容就是向王古建议在广州安装自来水，广州自来水的最早设计者就是苏东坡，原文都在《苏轼文集》中，大家可以去看，第56卷与王敏仲第11封和第15封。

他的内容说广州的老百姓都喝珠江水，珠江水因为南海战潮的时候被倒灌，这个水又苦又咸，水质不好。他说老百姓喝这个水太差，你应该把城外的泉水引进来，城外不到20里的地方的半山腰有一个流量很大的泉水都淌掉了，没有用，他说你应该用大的毛竹管打通以后，一根一根的接起来，从那里把泉水引到广州城里来给老百姓喝，做饮用水，这就是现在的自来水。用毛竹管接起来饮水，这个技术不是苏东坡发明的，我们在杜甫的诗里就读到了，至少在唐代杜甫在奎州已经看到了，当地老百姓就把山里的泉水引到山脚下来。问题是苏东坡在这两封信里面提供了具体技术方面的细节，他说毛竹管一根根的接起来，我们可以想象，把前一根细的抛光，跟后面一根粗的里面抛光再插进去，插紧，不管你插得怎么紧，它接缝的地方一定会有渗漏。那么，20里，10几路一路渗漏下来，漏到广州就所剩无几了，所以要解决渗漏问题。苏东坡指点王古怎么解决渗透问题，他说在前面细的这一头先缠上一层麻丝，再在麻丝上涂层漆，然后再插进去。

上世纪70年代我朋友当知青的时候，我帮我们公社安装过自来水，我到县城自来水厂学基本技术，学了一天，老师傅教我说主要是防渗漏，两根接管接头的地方，当然有螺纹，即使有螺纹也会漏水，怎么解决漏水问题呢？老师傅说先在上面缠一层麻丝，再涂上一层漆。我后来到了南大读研究生又看到了900多年前东坡文集中这个技术已经写在里面了，他一直在思考，他的发明不仅仅是诗词古文，工科方面的都有，什么方面的都有他始终在思考，第二封信他告诉王古，说泉水饮过来时间长了总会有沙泥会堵塞掉，那么你怎么查在什么地方堵塞了，他说在每一根毛竹管上钻一个绿豆大小的小眼子，那个眼子用竹钉把它插住，到时候拔掉这个眼子看看，就可以断定在什么地方堵的，换哪根竹，技术方面都想得很细，所以这个人是一辈子都在思考，都在学习，真正的叫活到老学到老，他那时候已经60岁了。所以苏东坡作为一个天才他是勤奋，在天才的技术上加上勤奋才成就了后来的东坡，在座的有很多年轻的朋友可能是在校学生，我觉得你们特别要记住这句话，假如你觉得我还有一点点小聪明，那么记住东坡要勤奋，你可不能不勤奋。〈王仕彬〉