南江美食鱼面辣子的传说

木叶鱼儿

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进入光雾山镇桃园风景区,一条清沏见底、蜿蜒曲折的韩溪河恰似飘带般地流过群山，同时也为当地百姓带来了丰富的物产，河中盛产洋鱼,木叶鱼、山鲫壳、白板鱼、黄腊丁等。捕到大点的鱼村民拿到集市,餐厅里可以卖个好价钱，而那些细鳞小鱼不大好卖，于是就成了村民做鱼辣子的好食材。

顺河而下,在两河口上游不远处对岸山崖石壁边缘，有一个天然生成的小石柱，非常像古时候的少妇，瓜子脸、杨柳腰，神情忧虑，眺望远方。她的腹部，稍稍有一点突起的样子，已有身孕的她在此盼望丈夫早日归来，所以又叫望夫石。当地流传了一个美丽的传说：

很久以前，韩溪河岸边老两口养了一个独生女名叫刘芳，长得柳眉樱口，皮肤白嫩，身材苗条，面目清秀，能歌赋诗。方二十五岁尚未成亲，爹娘多次托媒说亲，她以死不嫁，只喜欢青梅竹马的穷秀才程元。俩人结为夫妻。程元为了取得更好的功名决定发奋苦读，上京赶考。为了给程元积赞盘缠,刘芳与父亲在韩溪河里捕鱼拿到街上卖,没卖完的小鱼就晾干。临近赶考前，刘芳为程元用包谷面做成火烧馍，把晾干的小鱼用火焙干,再用石臼碓细,拌入辣子面，花椒，盐等佐料,装在竹筒里便于携带,供程元在路上享用。

离别时刘芳赠诗一首以表心迹：“今天相别离，送君赴科场。他日得富贵，你我勿相忘。”程元回敬到：“泣别赴考场，命运实渺茫。他年苟富贵，决不弃糟糠。”赴京路上,程元吃着夫人特制的火烧馍和香喷喷的鱼辣子面一路前行。因跋山涉水，路途遥远程元误了考期，他只好留在京城等待来年。渐渐囊中盘缠已尽，他只好留落街头靠写字卖画度日。一日，京城北街官员吴仁游街观景看到程元文彩丰富，字迹刚劲，聘请程元为其儿子作私塾先生。程元来到吴家一边辅导吴仁儿子学习，自己也一边温习文章准备来年应试。有一天，吴仁女儿吴玉姣在绣搂上窥看到身材魁悟英俊的程元，顿时，春心荡漾，意马难拴，真是踏破铁鞋无觅处。吴玉姣告诉爹娘要与程元结为夫妻。程元再三推脱，说家中巳有相好的意中人，但玉姣非程元不嫁。在一个漆黑的夜晚程元翻墙逃走，不幸摔断腿骨，被吴家逮住。伤好之后吴玉娇亲自以身相许，程元始终不上套，于是吴玉姣放出很话：“我得不到的男人，别人也休想得到！”吴仁更是心很毒辣栽赃陷害程元奸辱他女儿，令家丁把程元活活打死。

刘芳不知程元已被吴仁害死，一直站在韩溪河岸边苦苦等待他金榜提名归来。从夏盼到冬，从春盼到秋，始终没有盼来心上人，但刘芳的真情感动了上帝，上帝令山神在韩溪河悬崖上为刘芳塑造了一尊石像。经受千年风霜雨雪的造化仍然婷婷玉立，婀娜多姿，站立岩崖。盼啊盼，始终没有盼到丈夫的归来，最后化作一尊石像伫立在此。她不因居高而放纵，不因风霜而退避，日日夜面向北方，一片痴情等待夫君的到来。当然这只是一个传说，她寄予了人们对美好爱情的追求与渴望。有位游客看过这个景点后留下这样一首诗：何事苦心成化石，风霜雨雪婷婷立。空望千年老未改，心中秘密谁能知。

光雾山被开发成国家4A级旅游区后，当地农家乐把鱼辣子面打造成一道农家乐的招牌菜，(人们还给它取了一个更好的菜名---相思菜或一路香)其做法在保证原汁原味的前提下,烹饪工艺也进行了大胆地改进。厨师们将河里刚打捞的新鲜小鱼去鳃、鳍、内脏以及鳞（若鱼特小，也可不去鳞），洗净、剁细成糜，加盐、料酒拌匀，腌半小时；用青红小辣椒（建议以青椒为主）洗净、晾干水气、加适量的姜、蒜、葱剁细，加盐拌匀;再在锅里放少许油，待油烧到八成热时，将腌好的鱼糜放入锅中翻炒片刻，把火开小，慢慢地煸炒，直到水气全干，在锅里小火煸炒至熟，香气四溢。然后便铲到碗里待用。“鱼辣子面好吃，做法不难，难的是烹制时要‘合二而一’，故极考验烹饪者的耐心和细心……”

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放开程元，冲楼主来