探寻新都街边美食

野小笏

作者：成都高原耗牛


新都区作为成都市城北副中心，被定为成都市科技·文化·旅游卫星城。历史悠久的新都有自己的美食文化，最具代表特色的是：姜糖、白米酥、新繁泡菜、新繁豆瓣抄手等。这里给大家介绍几个最受当地老百姓喜爱的街边美食店。

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【李天鹅蛋】
石板滩镇的一个名小吃“天鹅蛋”，十九世纪末期由客家人李氏先人来石板滩开始炸天鹅蛋，现在已传承至第六代。
“天鹅蛋”以糯米、红糖、豆沙、芝麻、白糖等为原材料。
“天鹅蛋”跟“糖油果子”的最大区别在于，“天鹅蛋”里面有红豆沙。外酥里软，老少咸宜。

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【钟记兔头】
新都钟记兔头创立于九十年代末，历经二十多年发展，已经成为新都的一道美食！
特色麻辣兔头用料考究！采用二十余种香料卤制而成，然后配以熟油、花椒面、味精、鸡精、芝麻、油酥花生米拌匀而成！其味麻辣鲜香、回味无穷！深受广大食客喜爱！
兔头有麻辣和五香二种，还有其他特色卤菜。

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【曾锅魁】
曾锅魁位于新都区新都镇状元街88一92号，是新都区家喻户晓，经营了2O多年的小吃店。
经营有:白面、黄糖、油旋子、鲜肉酥锅魁，还有中式汉堡夹菜锅魁，夹精品蒸牛肉等20余个菜品，深受广大顾客喜爱。

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野小笏 发表于 2016-11-1 14:56
【李天鹅蛋】
石板滩镇的一个名小吃“天鹅蛋”，十九世纪末期由客家人李氏先人来石板滩开始炸天鹅蛋，现在 ...

这个好吃

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【新繁艾馍店】
位于新繁镇小南街87号的“新繁艾馍店”，在当地小有名气。

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叶儿粑又叫艾馍，是川西清明时节的传统食品。

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选用优质五花肉跟芽菜炒成臊子，用糯米粉子包起加上自制的叶子蒸。

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叶儿粑具有色绿形美，细软爽口，皮薄馅多的特点。

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【清流王板鸭】
清流镇的板鸭选材独特，是用没有喂养饲料的麻鸭子，俗称“土鸭子”来制作。
成品其形如长颈鳖鱼，食之五味俱齐，耐人寻味.
制作工艺独特，特别是在配料过程中，多采用名贵中药材，配以各种香料，再以香油扫面，使板鸭光亮夺目。
“清流王板鸭”最大的特点是色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，咸淡适宜。
“清流王板鸭”最受成都市民的喜爱，李伯清老师也喜欢“清流王板鸭”。

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