过年前 带你领略高原地区不一样的杀年猪

巴国营人

快过年了，家家户户都在开始准备杀年煮了，今天一大早我就去到乡下朋友家看人家杀年猪，太热情了，硬是等我到了过后才开始杀猪，高原地区的杀年煮与我们那里还是有区别的，人家杀猪是在客厅，剃毛的时候不会给猪打气，直接用水淋，宰猪的时候是先把头砍下来挂在客厅等等，我就不一一列举了，由于过程太过血腥暴力，怕引起浏览者不适，我已省略大部分图片，只留一小部分过程供大家欣赏，好了，废话不说了，开始上图。

巴国营人

二师兄从猪圈里被拖到客厅，被大家五花大绑的捆好，哀嚎声不断，
不停的挣扎，但是上天不会眷顾它，转瞬间它将变成美味呈现在餐桌上。

巴国营人

已经被剃毛了，重点我得说说这个烫猪毛，人家烫猪毛不是像咱们那样，人家是地下铺上一层篷布，
把猪放里面，然后提着小壶往猪身上淋水，然后开始剃毛。哪像我们那边那样麻烦还要打灶弄材火，人家这个值得咱们学习。

巴国营人

当把猪毛剃干净后，第一刀就是砍猪头，把猪头砍下来后挂在客厅里祭拜，祭拜时间未定，看个人。

巴国营人

猪头砍下祭拜后，还要在脖子位置切一块肉挂到门边，我问他们什么意思这是，他们没告诉我，说没什么，
然后就是开膛破肚，我们那边的是挂在树上从后背开始，人家是放在大木板上从肚子开始，看起来这要方便得多。

黄翔

猪肝汤！

巴国营人

人家这也没有给猪打气，直接开始，目测了一下，这个猪应该有痔疮，好了，
痔疮很正常，十人都九痣，何况猪嘛，话外提啦，开个玩笑，我也不懂，只是看起来像而已。

巴国营人

黄翔 发表于 2016-1-15 15:19
猪肝汤！

好喝

巴国营人

估计弄这个肠子出来要点技术，我看弄了半天才规矩。

巴国营人

刚刚还是活蹦乱跳的，现在就被挂在树上了。

巴国营人

肚子里的弄干净了，接下来就很快，不一会整头猪就被屠宰完毕了。

巴国营人

看似简单，估计这个也得要点刀工，我看剔肉就是他一个人在弄。

黄翔

好肥额

巴国营人

天气很冷，我站在外面不一会就受不了，不过他们因为正在干活，估计还很热。

巴国营人

黄翔 发表于 2016-1-15 15:29
好肥额

好吃哟，肥而不腻。

巴国营人

自家喂的猪，吃起来就是不一样，炒的肥肉都是肥而不腻，好吃。

巴国营人

猪蹄炖汤很好吃，问了一下，这个猪大概四百斤左右。

巴国营人

三下五除二一头猪一会就被剔完了，这一坨留在这里不晓得是干嘛。

巴国营人

拿根铁丝穿好，放在炉子上就可以吃烤肉了，看起来好香，不过我没吃。

巴国营人

端这么大一碗肉来让我们烤起吃，但是我一坨都没有动。