杀年猪----川北南部县即将消失的农村民俗文化

2016年元旦，我们回到农村老家，杀年猪。买点农村的“土猪肉”灌香肠、榨腊肉。一便记录川北农村杀年猪的“程序”。
在我儿时的记忆中，杀猪的屠子把猪杀后，要将其猪的蹄筋、小肠、潢喉、猪毛带走，另附“劳务费”。现在还是基本保留这些习俗，只不过劳务费现在是每杀一头猪为100元钱。
现在城里杀猪是机械化，这种手工可能会逐步消失了。
下面将杀猪的程序贴上，与网友分享。