菜谱大全:家常菜麻辣花生

浪费电的灯泡

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家常菜麻辣花生的做法
菜系分类：
私家菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：麻辣味
工艺：炒
主料：
花生米300克
辅料：
花椒2汤匙
调料：
孜然粉1茶匙
家常菜麻辣花生的做法详细制作步骤
家常菜谱【麻辣花生】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、在锅里烧足量的清水，水开后，马上将花生米全部倒进去。
2、30秒后，花生皮皱了，马上捞出来。
3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉（最好多找几个人一起）。
4、干辣椒用水洗一下甩干，然后剪成丝。
5、在没有水分的冷锅里倒花生油（千万不能用菜油），然后下入花生仁，用中小火，不断翻炒。
6、待锅内花生仁颜色变深，发出香气，铲动时会发出轻脆的响声时盛出，晾凉。
7、锅里留1汤匙底油，让它冷却，然后把花椒放进去，让油粘满，静置5分钟。
8、开小火，炒香花椒后，再放入干辣椒炒香。
9、下入炸好的花生仁，调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉，继续用小火炒1分钟后，即成（密封保存2天更好吃）。
1、花生用开水烫的时间不能太久，否则花生就软了。
2、剥皮是一件费时的功夫，多找几个人最好，将花生仁捏成两半，更入味。
3、炒花生仁时，要用中小火，记得冷锅冷油。多余的油，可用来炒菜。
4、花生仁不亦炒过火，盛出后还有大量余热，容易让花生仁变糊。
5、花椒用油稍微浸一下，更能释放香麻味。不能吃太辣，就少放点辣椒。
6、做好的麻辣花生，密封放上两天，味道更浓，但不能粘水。
7、菜油用来炸花生米可以，但不能用来炒花生米，它受热后温度过高，容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅。

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家常菜麻辣花生的做法提示：
家常菜谱【麻辣花生】暂无制作提示，非常感谢您对美食谱的关注!
家常菜麻辣花生口感
家常菜谱【麻辣花生】的做法简单，味道可口哦!