也说说营山非物质文化遗产

照峰

通宝牛肉


         ----距今1250年前（唐天宝14年）安禄山叛乱，唐玄宗携爱妃杨玉环逃至马嵬坡遭兵变，将士要求“天子舍妖姬”诛杀杨玉环，唐玄宗忍痛割爱赐玉环自缢，在高力士及御林军将领的帮助下杨玉环复苏得以脱险，仓惶逃至蜀北名山“太蓬仙山”（今四川营山县境内），隐居寺内。贵妃难咽寺内食物，玉体日渐消瘦。山下一李姓香客进香遇见，心生怜悯，采集野生植物香料烹制牛肉送与贵妃食用，贵妃顿感清香四溢、回味绵绵，食欲顿增，自此贵妃常食此物，玉体恢复如前，美貌若然。李姓香客烹制牛肉的技艺由此远近闻名，独特的配方世袭相传。今四川省通宝食品有限公司传承此独特秘方与现代工艺相结合，成功研发出具有千年美味特色的通宝牛肉。

照峰

冰糖葫芦制作技艺
                   ----冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
      在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。其制作技艺起源于北京，但是随着营山外出务工人员在外面学到这项技艺以后，回到营山，广泛传播，并在营山发扬广大，在营山，每到冬天，在广场公园附近都能看到卖冰糖葫芦的小贩。

文笔庵

川牌

此帖很有意义。

yscctv

不错

照峰

百灵口哨

          ----不得不提到一个叫姜九林的这样一个民间音乐家。营山县文化馆介绍了一部分，还有具体内容，有待大家考证。

照峰

双河手工阴米糖制作技艺

                                                     ----每到春节过年前夕，营山双河片区各个乡镇都有卖这个阴米糖的，其制作技艺是：糯米蒸熟然后晒干，用沙子把晒干的糯米炒成米花，糖就是用红苕加麦芽熬的苕麻糖。还有更多的内容有待考证完善。

照峰

双河阴米糖制作技艺
                       ------每逢过年前夕营山双河片区各个乡镇逢场天街上都有卖的，其制作技艺是糯米蒸熟然后晒干  用沙子把晒干的糯米炒成米花，糖就是用红苕加麦芽熬苕麻糖。具体的有待大家考证完善。

照峰

待续.......

照峰

蛇药制作技艺

Okwatch

字体太大了，手机没办法看

照峰

Okwatch 发表于 2020-8-14 13:11
字体太大了，手机没办法看

前面石刻上有记载