酸萝卜老鸭汤怎么做？

豆豆先生 · 发表于 2014-10-17 16:06

酸萝卜老鸭汤是四川地区的传统炖品，它以滋补、鲜美的特点而受到人们的青睐。这款汤非常适合在秋天饮用。秋天由于气候比较干燥，人容易上火，而这款汤功效甚多，其中最突出的就是降秋燥、平肝火，体内有热、上火的人饮用效果极佳。接下来，小编就为大家带来酸萝卜老鸭汤的做法。

　　【酸萝卜老鸭汤的做法】

　　【主料】麻鸭1只，酸萝卜2个

　　【辅料】生姜适量，料酒少许

　　【做法】

　　1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

　　2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

　　3、将鸭肉捞起，洗去血沫。

　　4、酸萝卜切成大块。

　　5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

　　6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

　　【制作小贴士】

　　1、鸭肉加料酒焯水，可以将腥味和脏东西去掉，煲出来的汤颜色清亮。

　　2、酸萝卜不用切得太细，因为要跟鸭子炖很久。

　　3、煲汤用什么锅好？最好用砂锅，如果没有也可以用不锈钢汤锅。最好不要用高压锅，好的汤是需要时间来炖的。

　　4、因为使用的是酸萝卜，所以先不要另外加盐，把汤炖好后试试味道，如果觉得不够咸再适量加入一些。

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罪卧江湖123 · 发表于 2014-10-28 10:10

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lhg588 · 发表于 2014-10-29 11:04

回去方试一下

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