懒人福音--教你做出砂锅美食

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云吞面

食材：

挂面100g、云吞120g、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、味极鲜1汤匙、蚝油1茶匙、小葱适量。

做法：

1)小砂锅装水放在火炉上，煮开后，放入适量的盐。

2)放入适量糖、耗油、少许酱油、食用油。

3)把面条放入煮制。当面条稍稍煮软后，把云吞也放入一起煮制。煮5-7分钟即成熟。

4)洒上葱花，即可开吃啦~

砂锅煲豆腐酿

食材：

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

做法：

1)准备好所有的食材。

2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5)倒入牛肉翻炒。

6)烹入料酒炒香。

7)加入白糖继续翻炒。

8)再加入老抽和生抽。

9)炒制牛肉上色关火。

10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11)大火煮开，关小火加盖焖制40分钟。

12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13)土豆绵软后放入洋葱，然后开大火。

14)加入盐调味。

15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

16)最后撒上香菜关火。

砂锅金针冻豆腐

食材：

金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量。

做法：

1)冻豆腐切小块备用，金针菇切去根，洗净，

2)锅中油热，下姬菇翻炒。

3)倒入牛肉丸，炒匀。

4)加入高汤，煮开。

5)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开，砂锅中可放入火锅底料。

6)把煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。加入金针菇，煮2分钟。倒入小白菜，煮2分钟。煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

香辣肘子

食材：

猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量。

做法：

1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。

2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。

3)热油锅放入冰糖快速翻炒。

4)放入肘子炒糖色。

5)加作料及生抽。

6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。

7)准备干红枣若干，大蒜子去皮，铺于砂锅底部。

9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。

10)加盖，小火炖100分钟。

11)出锅后洒白芝麻

仔姜排骨砂锅煲

食材：

排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香。

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻。

3)放入仔姜炒香。

4)放入泡椒炒香。

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒。

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收得很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

韩式泡菜豆腐煲

食材：

韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量。

做法：
1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净。
2)辣白菜切成块。
3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分。
4)锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒。
5)炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱。
6)一勺辣椒酱。
7)烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐。
8)金针菇、蟹味菇煮3分钟。
9)将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

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