冒菜【图文】

冷淡杯培训3

冒菜来源于90年代的成都地区，它是由火锅演变而来，因吃火锅消耗高又花时间，店老板苦思冥想就找到了冒菜这一奇特新鲜的火锅快餐。

冒菜以份数的模式策划，荤素各装冒篓里分别在卤汤锅中（火锅汤料）煮熟（叫冒），入碗后在加点调料上快餐桌消耗。冒素菜一份一样平常为6-8元，荤菜10-16元不等，也有的店将荤菜论斤贩卖。
? ?

冒菜的工艺流程一样平常分两种，一是将火锅底料和红油放入冒锅里，一是冒锅里用白水煮熟后入碗再加火锅卤汤。两种要领各有毛病，在教学时我们会分别讲授和教授。


冒菜店里可再策划如凉卤及小吃等品种，这要根据店面积及人员数量而确定。冒菜的毛利一样平常在50%至60%之间。冒的菜品一样平常掌握在荤素合计30-50个品种充足。冒菜由于属快餐，以是店址最好选在闹市区及大型小区门口。

冒菜可做麻辣味，也可做酸汤味及纯清淡口味。这些口味在学习是会讲授的。
开多大的冒菜店才切合呢？【成都上善佳美食】我们先介绍四川的一些冒菜店环境。


1.以店面情势开冒菜店。此店一样平常要30-200平方，店小的可专业策划冒菜一个品种，店到达100平方以上的可加凉卤及其他小吃。
2.以摊位情势的店。此店一样平常设在农贸市场及小区门口，不摆桌椅，由主顾买回家食之。
3.摆摊模式。此模式不开店不找排位，而是在一些空隙零时设摊摆桌策划，这小买卖及可偷税又节省租金，但不稳固，不易形成品牌，长期性差。
由于以上三种模式的实际环境，冒菜项目的投入也不好具体分析，不外一看这三种模式就略知其投入产出表面。冒菜店所用的冒锅及配置也不庞大和高投入，正规店里可买不锈钢专用冒锅简略设摊的可直接用铁锅等浅显配置。就开店而言，一个100平方左右的店除转让费及房租外，也就投入了3-6万充足。
冒菜除了冒蔬菜及荤菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面条、水饺等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做为一种快餐、它绝对压服一碗面条的代价，同时口味及数量上也别有新意，2人以上还可冒荤等优势，以是这些冒菜特点就决定了它一旦进入当前市场，就有无限的打击力及告成的根本保障。
冒菜从投入几千元至几万元开店，得当了种种投资者需求，也是吸引低额投资者眼球的最大之处。
想投入餐饮的朋友请不要等候，你好好观察本项目，面前目今的灼烁即落你身上。
你来学习将学到四川最全面的冒菜技能。