川味炒面

几米小女子

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  面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
  炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴
  
  
  川味炒面的做法
  1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
  2.面团用压面轴压成薄一点的面片
  3.然后再切成宽4毫米的宽面
  4.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
  5.锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
  6.肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
  7.下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
  8.加入半小勺盐，倒入热水
  9.盖上锅盖，炖煮7、8分钟
  10.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中
  11.盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
  12.撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可
  

几米小女子

好好好{:4_128:}