鲜肉芹菜水饺

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食材：面粉750g 芹菜1000g 猪五花肉500g 鸡蛋3个 葱姜末 花椒面 生抽 酱油 味精 盐 花生油 香油

制作：

1.  先将芹菜择去叶子，芹菜从中间折断撕去长丝，将叶子和菜梗洗净

2.  将叶子加400g的水，放搅拌机里打成汁。

3.  和面：将芹菜汁倒入面粉中，和成面团，放一边饧着。

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4.  择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下，立刻捞出晾凉（芹菜如果稍老可以多烫一会），剁碎，挤出汤汁。

5.  将猪肉剁碎，加入花生油姜末  花椒面生抽酱油味精充分搅动上劲，将鸡蛋上锅炒成碎末，也加入肉馅中搅拌（也可以放入芹菜后再加鸡蛋碎，我喜欢先加鸡蛋一起入味），最后加葱末，香油倒在葱末上，拌匀葱末后和匀肉馅，再加盐调味。

6.  将剁好的芹菜放入肉馅中和匀，再视咸淡加盐。饺子馅和好了。

7.  用饧好的面开始包饺子，煮熟，盛盘。北京白癜风医院怎么样blog.china.com/u/140124/717685/

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