戏说“任家醪糟”

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       “任家醪糟”传奇

      苍溪邑城内有“任家醪糟”畅销。

      “任家醪糟”的店主任师傅，当年是我们厂的锻工。

      任师个子不高，人精瘦，右手的肩部较左边高。明眼人一看就知道是长期右手用力所致。正是如此，身体好时的任师傅是锻工的钳手，俗称打铁匠。

      记忆中的任师傅不多言，领导叫干啥就干啥，是个掌钳的钳手中出类拔萃的人物。

年轻的任师傅可谓是百做百巧的，除了打农具，凡是有锻件，就是机械零件，差不多是由于他打。

     那时木工的匠作工具奇缺，师去南充参观后，回来搞起了匠作工具。

     从那些检验时打下来的产品中，，随便捡一把来用，都很“粑木”。

     后来任师因身体不好转而任门卫，经常于深夜抓住小偷，其功夫令人折服。

     退休后，正是工厂困难的日子，那时的退休金是在工厂领取，常有拖欠，就是在上班的工人，也是不能按时发工资的。靠退休金生活的退休工人日子很是困难。

     一日，忽有一卖醪糟曲药的小贩向其推销曲药，言是当年任家沟曲房配方所配制，煮醪糟细腻润滑、醇香甜蜜。

     原来，在旧时，苍溪五峰乡任昆吾继承三代曲药房，人称任家沟曲房。工人数十人，厂房四十多间，以米为料，加中药材，按季节加减，配成“五虎下西川”酒曲，名曰“米曲”。在川内三大曲酒生产县评列为首，誉为佳品。酿出的酒味淳香，无毒性，耐储藏，有益健康产品远销陕、甘南部、鄂西、滇黔北部；内销川北大地。本县河西的望水垭、龙井垭、水观音一带常用任家沟药曲，酿出的酒被誉为“银花之乡”，“杜康美酒”。

     任昆吾有一段轶事，他每天中午都要吃一至两斤肉，长年们自是不能与之相比，开始都有报怨，被任坤武听见，他不动声色，反叫厨房从第二天开始给长年们做跟自己一样的伙食。长年们那些年哪见过肉荤？吃了才两天就受不了了！油腥太重！事后任昆吾笑骂长年：你们就是吃粗糠的命，我就是吃肉的命。

     丙子丁丑年，我县遭遇特大旱灾，饿死人不计其数。任昆吾乃开稀饭厂济世。一日，一外乡人病饿交加，倒于粥厂旁。任将其救往后院将养数日，痊愈后，无以回报，那外乡人赠恩人一治烫伤草药配方，言小单方治大病，此方虽不能治大病，但治烫伤，百发百中。数日相处，任观其忠厚老实，断不会骗人的，便欣然接受。同时，赠外乡人一醪糟曲药配方，言虽不能令其致富，但也可保一家温饱。外乡人洒泪而别。

     后，任之曲房着火，有烧伤工友，乃用那单方配草药涂之，果然灵验。于是，免费向世人供药多年。

     任昆吾在共和国立国初被以大地主之名枪决，“五虎下西川”酒曲配方也已经失传。

     一语惊破梦中人，任师傅想定是先人保佑，要自己煮醪糟卖解困。

     原来，任师老家也是五里的任家沟的，乃是任氏后人，后沦落为小手艺人。

     他的煮醪糟，全是传统工艺。私人在家煮，一般是要用大洒背（背篼）给它铺个窝，四周还垫上稻草或破棉被什么的作保温层，以保证发酵所需的温度。百做百巧的任师傅，自己用那电视机的大包装纸箱，内填那包装用的塑料泡沫，做成了保温箱，里边放上几个装了开水的医院输液的盐水瓶子，就能升温保温了。

     有了这小小革新，再加上精心地挑米、泡米、蒸米、发酵等，那煮成了的醪糟细腻润滑、醇香甜蜜，烫出来时米粒是一颗一颗地浮于水面，半透明似空芯般。

     同为退休工人的夫妇俩态度好，耐麻烦，除了市场上零售，又自己改装了老人车，给火锅店等送货上门，从此，那醪糟稳站了市场，久而久之，被邑人称为“任家醪糟”。

     今任师垂垂老矣，乃传“任家醪糟”于子女，畅销更胜当年。

     亦如其先人所言，“任家醪糟”靠自己小本经营，安于温饱，足矣。

     2014-1-4草

     2014-1-12改

阿—旺

原来历史渊源流传，要是现在能把这段历史文化挖掘出来。加以包装，定能发扬光大！

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阿—旺 发表于 2014-1-13 16:23 static/image/common/back.gif
原来历史渊源流传，要是现在能把这段历史文化挖掘出来。加以包装，定能发扬光大！

全是真人真事，以传奇故事的方式来讲，写作的空间更大。其中的烫伤草药，取材于晓古街薛家。和任家酒曲不同的是，薛家的烫伤草药至今还向世人免费发放。不过，我想以昆吾的性格，于灾荒年救灾救人，合乎其情理。
是段好素材，只是没写好。
此任家醪糟已非彼任家醪糟，请勿对号入座。

大获城下

原来是这么回事。:)

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大获城下 发表于 2014-1-13 17:19 static/image/common/back.gif
原来是这么回事。

谢谢赏读。

扯长来

任昆吾在共和国立国初被以大地主之名枪决，“五虎下西川”酒曲配方也已经失传。

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扯长来 发表于 2014-1-18 12:03 static/image/common/back.gif
任昆吾在共和国立国初被以大地主之名枪决，“五虎下西川”酒曲配方也已经失传。

:handshake

huangguangyong2

“任醪糟”
老家邑城内有“任醪糟”畅销。
       店主任师，个子不高，人精瘦，右肩较左略高。系长期右手用力所致，曾是锻工----俗称打铁匠，非打大锤之下手，乃右手拿手锤左手执钳叮当叮当指挥打大锤之钳手。
       寡言少语，看似木讷，实乃钳手中出类拔萃的人物。
       百做百巧，除打农具，凡有锻件，即机械零件，多由其锻打。
       时木工匠作工具奇缺，师曾习NC工艺，锻匠作工具。
       于检验下之次品中，随取一用之，都很“粑木” (切削木材很锋利)。
       八十年代末退休后，正值工厂困难之时，退休金是在工厂领取，常有拖欠，就是在上班的工人，亦不能按时发工资。靠退休金生活的退休工人日子很是困难。
       一日，忽有一卖醪糟曲药的小贩向其推销曲药，言是当年任家沟曲房配方所配制，煮醪糟细腻润滑、醇香甜蜜。
       师惊异，问其与任家沟曲房之渊源，方知；旧时，川北CX五峰乡任昆吾继承三代曲药房，人称任家沟曲房。工人数十人，厂房四十多间，以米为料，加中药材，按季节加减，配成“五虎下西川”酒曲，名曰“米曲”。在川内三大曲酒生产县评列为首，誉为佳品。酿出的酒味淳香，无毒性，耐储藏，有益健康产品远销陕、甘南部、鄂西、滇黔北部；内销川北大地。本县河西的望水垭、龙井垭、水观音一带常用任家沟药曲，酿出的酒被誉为“银花之乡”，“杜康美酒”。
       闻任昆吾日食肉一至两斤，长工们自是不能与之相比，始有报怨，任闻之，乃命厨房为其做跟自己一样的伙食。长年们那些年哪见过肉荤？未及两日俱言受不了了！油腥太重！事后昆吾笑骂长年：尔等系是吃粗糠之命，非吾能比也。
       民国25年(1936年、丙子) 26年(1937年、丁丑)，CX逢大旱，从春至夏，干旱逾一百八十日，粮食颗粒无收，饥民以草粮、树皮为食，饿殍载道。昆吾乃开粥厂济世。一日，一外乡人病饿交加，倒于粥桶旁。昆吾命人将其救往后院，将养数日乃痊愈。救命之恩，无以回报，外乡人乃赠恩人一治烫伤草药配方，言小单方治大病，此方虽不能治大病，但治烫伤，百发百中。数日相处，昆吾观其忠厚老实，断不会骗人的，乃欣然接受。同时，赠外乡人一醪糟曲药配方，嘱其不可贪求大富，保一家温饱即可。外乡人洒泪而别。
       后，昆吾之曲房着火，有烧伤工友，乃用那单方配草药涂之，果然灵验。于是，免费向世人供药多年。
       任昆吾在共和国立国初被以大地主之名枪决，“五虎下西川”酒曲配方也因此而失传。说至此处，小贩凄然，师也泪流满面。
        原来，任师老家也是五峰乡任家沟，乃昆吾后人，后沦落为小手艺人。那曲药小贩乃当年外乡之后也。
        一语惊破梦中人，任师想定是先人保佑，要自己煮醪糟卖钱解困。拭泪看时，小贩已飘然而去，唯留下曲药一包耳。后，常按时供曲药之。
       煮醪糟看似雕虫小技最平常不过，可任师却不敢有半点马虎。
       师煮醪糟，全系传统工艺。私人在家煮，均用大洒背（背篼）给铺窝，四周垫上稻草破棉被等作保温层，以保证发酵所需之温度。百做百巧之任师，自己用那电视机的大包装纸箱，内填其包装用塑料泡沫，做成保温箱，内放装有沸水之医院输液瓶，即能升温保温尔。
       有此小小革新，再加之精心地挑米、泡米、蒸米、发酵等，所成之醪糟色白汁清，甜浓鲜香。烫之米粒颗颗浮于水面，半透明似空芯般。
       同为退休工人的夫妇俩态度好，耐麻烦，除市场零售，又自己改装老人车，给火锅店等送货上门，从此，醪糟乃站稳市场，经年，被邑人称为“任醪糟”。
       亦如其先人所言，“任醪糟”靠自己小本经营，安于温饱，足矣。
       嗟乎，“任醪糟”已获温饱，然失传之“五虎下西川”酒曲配方，何日方可恢复？
       2014-1-4草
       2014-1-14改