糟鱼肉圆汤

沈阳京港医院

　　糟鱼肉圆汤的制作材料：主料：青鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克糟鱼肉圆汤的特色：酒味浓郁，香气宜人。教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤才好吃1.青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；2.加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；3.冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；4.香菇去蒂，洗净改刀；5.肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；6.砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；7.把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；8.用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。

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青鱼400克辅料