花莲扁食

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主料:猪肉200克  馄饨皮100克

辅料:鸡蛋1个  菠菜1把  芹菜1勺
调料:食盐5克  酱油1勺  香油1勺  高汤1000毫升  红葱酥1勺


花莲扁食的做法
1.准备材料，将猪肉剁碎，放入一颗鸡蛋，一勺酱油、香油、盐、红葱酥
2.搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味
3.将肉馅放在馄饨皮中间，朝上对折至皮的三分之二处，将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
4.接着在皮的两头沾取一点水，粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了
5.将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用
6.将煮好的高汤淋在扁食上，加上芹菜末、红葱酥、香菜末、淋入香油即可