珍稀菇美食：干煸白灵菇

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　　白灵菇是比较珍稀的一种食用菌，其营养价值较高，味道鲜美，深受人们的欢迎。今天，食用菌网小编就给大家介绍一下干煸白灵菇的做法吧，满足一下吃货们的欲望。

材料：白灵菇1个、青红椒各1/2个、葱段1指长两段、姜片4片、郫县豆瓣酱1饭勺、糖1饭勺、油适量、芝麻少许、蒜瓣5瓣

　　做 法：

　　1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；

　　2、锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；

　　3、一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；

　　4、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；

　　5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；

　　6、撒上芝麻略微拌匀，出锅。

　　小贴士：

　　●蘑菇得提前煎，这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步。

　　●如果没有郫县豆瓣酱，也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了），但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。

　　●如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。

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出锅。