板栗田鸡

butong_23

　　原料：牛蛙2只、板栗15个、葱1段、姜1块、尖椒3个、红尖椒3个、盐1/2茶匙、冰糖3小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、高汤适量、植物油适量
　　1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟，板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片
　　2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开，板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来
　　3、炸好的牛蛙和板栗备用，炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗，烧开
　　4、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁，锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可
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妮妮0012

哇塞 看的我都饿了